طرز تهیه شیک گلاسه
از آنجا که شکلات گلاسه با شیر و بستنی تهیه می‌شود، دارای مقدار قابل توجهی کلسیم است، همچنین استفاده از شکلات برای تقویت قلب مفید بوده و ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.
مواد لازم برای تهیه شکلات گلاسه
مواد لازم برای آماده کردن این نوشیدنی سرد به شرح زیر است:
مواد لازم
بستنی شکلاتی نصف پیانه (۳ الی ۴ اسکوپ برای لیوانی با حجم متوسط)
شیرکاکائو ۱/۲ پیمانه
سس شکلات به میزان لازم
خامه فرم گرفته ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو به میزان لازم
چند نکته:
میزان مواد اولیه با توجه به لیوانی که برای سرو این نوشیدنی استفاده می‌کنید، می‌تواند متفاوت باشد، اما باید تناسب مواد اولیه رعایت شود تا طعم اصلی نوشیدنی حفظ شود.
می‌توانید به جای سس شکلات از شکلات آب شده نیز استفاده کنید.
ترجیحا از شیرکاکائوی پرچرب استفاده کنید که طعم بهتری به نوشیدنی بدهد.
طرز تهیه شکلات گلاسه
طرز تهیه شکلات گلاسه
مقداری سس شکلات درون لیوان بریزید، اکنون لیوان را بردارید و در دست‌تان بچرخانید تا تمام دیواره آن به سس شکلات آغشته شود.
بستنی شکلاتی را با اسکوپ زن درون لیوان بریزید.
اکنون شیر کاکائو را به مواد اضافه کنید.
حال خامه فرم گرفته شده را روی مواد بریزید، می‌توانید از اسپری خامه نیز برای این منظور استفاده کنید.
برای تزیین مقداری پودر کاکائو را روی خامه بریزید.
چند نکته:
سعی کنید نی را همرنگ با نوشیدنی انتخاب کنید تا زیبایی بیشتری به کار شما بدهد.
می‌توانید برای تزئین دور لبه لیوان از بیسکویت‌های کوچک کاکائویی استفاده کنید. به این صورت که مقداری شکلات صبحانه را به بیسکویت‌ها بزنید و آنها را به لبه لیوان بچسبانید.
برای زیبایی بیشتر شکلات گلاسه، می‌توانید یک کیک حلقه‌ای شکلاتی را روی لبه لیوان بگذارید و سپس خامه را وسط آن بریزید.
توجه داشته باشید که شیر حتما سرد باشد، در غیر اینصورت زمانی که شیر را به بستنی اضافه می‌کنید باعث آب شدن آن می‌شود. ترجیحا شیر را تا زمان استفاده در یخچال نگهدارید.
طرز تهیه شکلات گلاسه
در صورت تمایل می‌توانید سس شکلات را نیز خودتان تهیه کنید. تهیه آن بسیار ساده است و در مدت زمانی کوتاه آماده می‌شود.
طرز تهیه سس شکلات
مواد لازم برای تهیه این سس به شرح زیر است:
مواد لازم
شکر ۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
آرد سفید ۱/۲ پیمانه
شیر ۲ پیمانه
کره ۲۰ گرم
شکلات تلخ ۱/۴ پیمانه
روش تهیه سس شکلات
طرز تهیه شکلات گلاسه
شکر، آرد و پودر کاکائو را مخلوط می‌کنید و روی حرارت قرار دهید.
شیر را به آرامی به آن بیفزایید و دائما بهم بزنید تا آرد و پودر کاکائو در مواد یک دست شوند.
اجازه دهید سس غلیظ شود.
هنگامی که مایع شروع به جوشیدن کرد، شعله اجاق گاز را خاموش کنید و بلافاصله کره و شکلات تلخ را به آن اضافه کنید.
صبر کنید تا کره و شکلات آب شوند.
طرز تهیه شکلات گلاسه
چند نکته:
از آنجا که برای تهیه نوشیدنی بستنی به کار می‌بریم، در مصرف شکر برای تهیه سس شکلات زیاده روی نکنید، زیرا نوشیدنی نهایی خیلی شیرین می‌شود.
برای اطمینان از غلظت سس، چند قطره از آن را در یک بشقاب بریزید و سپس بشقاب را برعکس کنید، اگر سس نریخت، غلظت آن مناسب است.
می‌توانید از شکلات تلخ استفاده نکنید، اما در اینصورت باید میزان شکر را کمتر کرده تا سس بیش از اندازه شیرین نشود.
به همین راحتی می‌توانید یک سس شکلات فاقد مواد نگهدارنده تهیه کنید. به یاد داشته باشید که برای استفاده از این سس در این نوشیدنی باید صبر کنید که سس کاملا سرد شود، زیرا گرم بودن آن باعث آب شدن بستنی خواهد شد و نتیجه کار حرفه‌ای نمی‌شود. می‌توانید بستنی را نیز در خانه درست کنید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه بستنی خانگی وانیلی فاقد ثعلب
طرز تهیه شکلات گلاسه
طرز تهیه این نوشیدنی در کافی شاپ‌ها نیز به همین طریق است، اما به دلیل توجه زیاد به تزیین آن، حرفه‌ای تر به نظر می‌رسد. بنابراین در تزیین این نوشیدنی دقت کنید تا نوشیدنی شما نیز حرفه‌ای به نظر آید.
شکلات گلاسه به دلیل داشتن شکلات و بستنی از محبوبیت زیادی برخوردار است. اکنون چگونگی تهیه این نوشیدنی سرد و خوشمزه را می‌دانید و می‌توانید برای خود و عزیزان‌تان آن را درست کنید. به علاوه سرو این نوشیدنی در میهمانی‌ها نیز مناسب است.
منبع:اکاایران