آرشیو دسته بندی: قهوه ها اشتراک در خبرنامه

• دستور تهیه ی قهوه پات کافی

  

  دستور تهیه ی قهوه پات کافی قهوه نوشیدنی است که هرروز متنوع‌تر و بر طرفداران آن اضافه می‌شود. تنوع در انواع نوشیدنی قهوه به تعداد سلایق انسان‌هاست. یکی از نوشیدنی‌های بسیار خوشمزه که با قهوه تهیه می‌شود پات کافی است. این نوشیدنی به دلیل وجود روغن نارگیل و قهوه سرشار از آنتی اکسیدان و مواد لازم برای سلامتی انسان است و همچنین طعمی بسیار بی نظیر دارد. اصالت قهوه پات کافی مشخص نیست و دقیقا کسی نمی‌داند این نوشیدنی اولین با در کجا تهیه شده است. اما امروزه در بیشتر کافی شاپ‌های کشور ایالات متحده آمریکا تهیه و سرو می‌شود. در اینجا دستور تهیه این نوشیدنی بسیار خوشمزه و مفید را برای شما دوستداران قهوه و همراهان همیشگی خواهیم گفت. با ما همراه باشید… قهوه پات کافی مواد لازم برای تهیه قهوه پات کافی : دو فنجان قهوه دمی یک فنجان شیر کم چرب یا شیره نارگیل دو قاشق غذاخوری روغن نارگیل ۲ قاشق مرباخوری عسل ¼ قاشق مرباخوری عصاره وانیل مقدار کم دارچین تعداد سرو : ۴ نفر دستورالعمل تهیه قهوه پات کافی: ابتدا قهوه گرم و عسل را در داخل یک مخلوط کن یا همزن با یکدیگر مخلوط نمایید تا عسل به خوبی حل شود. سپس شیر را به آنها اضافه کنید. بعد از آن روغن نارگیل و عصاره وانیل را به مخلوط اضافه کرده خوب هم بزنید. بعد از این که مخلوط یک دست شد آن را داخل ماگ ریخته و با پودر دارچین تزئین نمایید. البته می‌توانید دارچین را در هنگام مخلوط... بیشتر بخوانید »

• طرز تهیه ی کافه لاگریما

  

  طرز تهیه ی کافه لاگریما لاگریما یک لغت اسپانیایی به معنی اشک است که نوشیدنی کافه لاگریما را توصیف می‌کند. در این نوشیدنی از قهوه اسپرسو و شیر استفاده می‌شود. به طوری که اسپرسو را بر روی شیر گرم میریزند. اشک در اینجا به میزان اسپرسویی که در این نوشیدنی استفاده می‌شود اشاره می‌کند که بسیار کم است . کافه لاگریما در آرژانتین و به خصوص پایتخت آن یعنی بوینوسایرس ، به یک فرهنگ تبدیل شده است با این حال قهوه هنوز نتوانتسه است جایگاه والایی در مصرف روزانه کشور آرژانتین دست پیدا کند و دلیل آن هم قهوه‌های بی کیفیتی است که از برزیل به این کشور وارد می‌شود. این قهوه های بی کیفیت توسط روش خاصی رست یا تفت داده می‌شوند که به رست شکری معروف است. در این روش قهوه سبز با شکر به طور همزمان رست داده میشوند و جزو بی کیفیت ترین قهوه‌های دنیا محسوب می‌شوند. در کشور آرژانتین نوشیدنی‌های دیگری نیز به مردم عرضه می‌شود که مخصوص همین کشور است و از آنها می‌توان چیکو ( Chico ) ، جاریتو ( Jarrito ) ، دابل ( Doble ) ، کافه کان لچه ( Café con leche ) ، کورتادو ( Cortado ) و ساب مارینو ( Submarino ) نام برد که هرکدام خصوصیات و طرز تهیه متفاوتی دارند و اگر با قهوه با کیفیت تهیه شوند طعمی خاص و بی نظیر خواهند داشت. کافه لاگریما مواد لازم برای تهیه یک فنجان کافه لاگریما : نصف شات قهوه اسپرسو ۲۰۰ میلی‌... بیشتر بخوانید »

• قهوه بولت پروف

  

  قهوه بولت پروف قهوه بولت پروف چیست: بولت پروف ( Bulletproof ) یک برند بسیار معروف در زمینه قهوه است. موسس این برند دیو آسپری ( Dave Asprey) در سال ۲۰۱۳ شرکتش را در زمینه مواد غذایی افتتاح کرد و تمرکز خود را بر روی رژیم‌های خاص غذایی مطعوف نمود. او فردی تاجر و نویسنده بود. بعد از تاسیس شرکتش به نگارش دو کتاب در باب قهوه بولت پروف و رژیم بولت پروف پرداخت. قهوه بولت پروف ( Bulletproof Coffee ) نظریه بولت پروف بر خوردن مواد غذایی با درصد چربی بالا ، پروتئین متوسط و کربوهیدارت بسیار کم است. او بر همین اساس دستورالعملی برای تهیه قهوه بولت پروف ارائه کرده است که در برخی از آنها قهوه با کره و روغن نارگیل مخلوط شده سپس سرو می‌شود. او این دستورالعمل را بعد از سفر به تبت و چشیدن طعم چای کره‌ در آنجا نوشت. او بعد از این که از تبت به ایالات متحده بازگشت دستور تهیه قهوه کره را در وبلاگ شخصی خود منتشر نمود. رژیم بولت پروف به روزه داری نیز اشاره دارد و آن را هر چند روز یک بار پیشنهاد می‌کند. در ادامه دستور تهیه قهوه بولت پروف را برای شما خواهیم گفت. بولت پروف به یک نوشیدنی بسیار معروف در ایالت متحده تبدیل شده است و روز به روز علاقه مندان بیشتری به آن اضافه می‌شوند. قهوه بولت پروف میزان سرو : یک نفر مواد لازم : یک فنجان قهوه تازه دم شده گرم یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل... بیشتر بخوانید »

• دستور تهیه ی فراپه قهوه

  

  دستور تهیه ی فراپه قهوه فراپه قهوه درباره نوشیدنی: فراپه قهوه یک نوشیدنی یونانی است که از مخلوط آیس کافی و آب و شکر تهیه می‌شود. این نوشیدنی به صورت بسیار اتفاقی توسط فردی به نام دیمیتریس که در شرکت نسکافه مشغول به کار بود در سال ۱۹۵۷ اختراع شد. پس از اختراع این نوشیدنی بسیار خوشمزه به سرعت در کشور یونان به فروش رسید و به یکی از محبوبترین نوشیدنیها در طول تاریخ بدل گشت. لغت فراپه یک لغت فرانسوی است که به معنی خنک شده با یخ است. فراپه قهوه را می‌توان با شیکر و یا مخلوط کن مناسب تهیه کرد. این نوشیدنی معمولا درون گیلاس یا لیوان شیشه‌ای بلند سرو می‌شود. درادامه طرز تهیه این نوشیدنی بسیار خوشمزه را برای شما دوستان و همراهان همیشگی قهوه ایلیا خواهیم گفت. دستورالعمل‌های متفاوتی برای تهیه فراپه قهوه در دسترس است اما به طور سنتی و دستوری که در یونان باستان اختراع شده است، در این نوشیدنی از قهوه فوری ، شکر و کمی آب برای تهیه کف استفاده می‌شود و درون یک لیوان بلند ریخته می‌شود. البته مقادیری شیر و یا افزودنی‌های دیگری نیز به دلخواه می‌توان به نوشیدنی اضافه کرد. مواد لازم برای تهیه فراپه قهوه برای ۱ نفر : سه گلوله بستنی وانیلی یک پیمانه یخ یک پیمانه قهوه دم شده سرد نصف پیمانه شیر دو قاشق غذاخوری سیروپ خامه زده شده به مقدار دلخواه پودر کاکائو برای تزئین طرز تهیه فراپه قهوه روش تهیه: ابتدا بستنی و قهوه را داخل مخلوط کن... بیشتر بخوانید »

• قهوه روبوستا چیست

  

  قهوه روبوستا چیست؟ حالا نوبت به شرح ۴/۱ جهانی شده است ( یک چهارم از قهوه جهان). دانه های قهوه روبوستا حدود سی درصد از قهوه های مصرفی جهان را تشکیل می دهند. در مطلب پیشین، یکی از دو گونه قهوه به نام عربیکا شرح داده شد، حال باید از گونه ای دیگر به نام روبوستا “Robusta” صحبت کنیم. درختان روبوستا برای رشد به ارتفاع حدودی زیر ۱۰۰۰ متر نیازمندند. تنه هایی تنومند و قدرتمند، ویژگی هایی هستند که این درختان را قادر می سازد تا در شرایط سخت و نا مناسب، هم چنان استوار بمانند و آسیبی نبینند. درخت یا درختچه روبوستا تا ارتفاع ۱۰ متر نیز ممکن است رشد کنند. می توانید روبوستا را در ویکی پدیا نیز مشاهده نمایید. ویژگی های دانه روبوستا: عطری تلخ و کم بارزه طعمی شاخص دانه روبوستا تلخی می باشد. برای این گونه متوسط بادی(body) 2 درصد می باشد. میزان کافئین در دانه های روبوستا ۱٫۷ تا ۴ درصد است که این درصد کافئین نسبت به دانه عربیکا تقریبا دو برابر می باشد.. این که می گوییم این گونه عطر کمی دارد، به این معنی نیست که عطر آن به شدت ضعیف باشد، منظور این است که در مقایسه با دانه عربیکا، عطر ضعیف تری دارد. ظاهر دانه روبوستا: دانه های روبوستا این گونه (روبوستا) عطر کمتری نسبت به گونه (عربیکا) دارد خط وسط دانه حدودا صاف است. این دانه ها کمی بیضوی مانند هستند. این دانه نسبت به دانه عربیکا کمی کوچکتر است. در این صفحه می... بیشتر بخوانید »

• راهنمای درست آسیاب کردن قهوه

  

  راهنمای درست آسیاب کردن قهوه: چگونه و چه مقدار قهوه ام را آسیاب کنم؟ با چه ابزاری این کار را انجام دهم؟ یک کافی لاور زمانی در دم آوری قهوه ناموفق است که از میزان آسیا کردن آن بی خبر باشد! یک قهوه خوب نیازمند آسیاب کردن درست و دقیق است. ابزارهای آسیاب قهوه در تهیه قهوه ارزشمند و با اهمیت اند. ممکن است شما قهوه تازه و خوب، به همراه یک دستگاه مناسب برای تهیه ، آب فیلتر شده و کامل، و در کنار این ها، دقت بالا در دم آوری را داشته باشید اما یک نکته مهم و تاثیر گذار در طعم نهایی قهوه، آسیاب کردن آن است. شاید این سوال را از خود بپرسید “حالا کمی ریزتر یا درشت تر چی میشه!” بهتر است برای پاسخ سوالتان تا انتهای مطلب با ما همراه باشید و از اهمیت آسیاب کردن قهوه، اطلاع یابید. نکات آسیاب کردن قهوه: یک نکته مهم در آسیاب کردن قهوه، یکسان آسیاب کردن آن است؛ قهوه درشت تر آب را آسان تر عبور می دهد و سبب استخراج کمتر طعم قهوه می شود. اما اگر قهوه ریز تر شود بیشتر با آب درگیر شده و عصاره گیری می شود؛ درنهایت قهوه شما تلخ تر می شود. تغییرات کوچک در اندازه ذرات می تواند به طرز چشمگیری بر طعم نهایی قهوه شما تأثیر بگذارد. عبور سریع آب از آسیاب درشت تر آب از بخشی که آسیاب درشت تری دارد سریع تر عبور می کند قبل از آسیاب کردن قهوه باید دانه... بیشتر بخوانید »