آرشیو دسته بندی: لته آرت اشتراک در خبرنامه
-
دستور تهیه ی هات چاکلت شیر عسلی
دستور تهیه ی هات چاکلت شیر عسلی هات چاکلت مواد لازم: شیر کامل (بالای ۳ درصد چربی) ۴ و ½ پیمانه شیرعسلی ۲/۳ پیمانه شکلات تلخ یا نیمه شیرین ۱۷۰ گرم اسانس وانیل ۱ قاشق شیره بادام (اختیاری) ¼ پیمانه گرچه چیزی تا آغاز بهار نمانده، هنوز هم هوا کمی سرد است و یک نوشیدنی داغ جانانه می‌چسبد. اگر قصد دارید با یک نوشیدنی عالی از میهمانانتان پذیرایی کنید، شکلات داغ چیزی است به آن احتیاج دارید. اما نه شکلات داغ فوری آماده. با کمی صبر و حوصله و سلیقه بیشتر می‌توانید هات چاکلت شیر عسلی خوشمزه را تهیه و تزیین کنید و به این ترتیب با یک نوشیدنی فوق‌العاده و هیجان انگیز به استقبال مهمان‌هایتان بروید. شیر عسلی، شیر غلیظ شده و شیرین شده است که بسیار مفید و مغذی هم هست. استفاده از شیر عسلی در این شکلات داغ، علاوه بر طعم خوبی که به نوشیدنی می‌دهد، باعث مقوی بودن آن هم می‌شود. هات چاکلت طرز تهیه: شیر، شیرعسلی، پودر کاکائو، شکلات، وانیل و شیره بادام (اختیاری) را در یک قابلمه بزرگ بریزید. قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و مواد را هم بزنید تا زمانی که شیر کاملاً داغ شود (درست پیش از نقطه جوش). دقت کنید حتماً مواد را مرتب هم بزنید و مراقب باشید چیزی به ته قابلمه نچسبیده باشد چون در این صورت مواد سوخته به شکلات داغ شما طعم تلخ سوختگی خواهد داد. هات چاکلت وقتی بخار شروع به بلند شدن از قابلمه کرد، آن را داخل فنجان‌هایتان... بیشتر بخوانید »
-
لاته وانیل
لاته وانیل لاته وانیل ( Vanilla Latte ) یک نوشیدنی خوشمزه بر پایه‌ی قهوه اسپرسو می‌باشد . تهیه و امتحان انواع نوشیدنی با استفاده از قهوه در منزل می‌تواند لذتی فوق‌العاده برای شما به همراه داشته باشد . بخصوص اگر این نوشیدنی‌ها طعم و رایحه‌ای دلپذیر را به همراه داشته باشند . قهوه اسپرسو جزو پرمصرف‌ترین قهوه‌هاست و اکثر مردم از نوشیدن آن لذت می‌برند . نوشیدنی‌هایی که با استفاده از قهوه اسپرسو تهیه می‌شوند نیز جزو پرطرفدارترین‌ها هستند . لاته وانیل یکی از این نوشیدنی‌های بی‌نظیر است . وانیل یک ادویه‌‌ی بسیار خوشبوست که برای سلامتی نیز مفید است و از خواص آن می‌توان به کمک به جلوگیری از پوسیدگی دندان ، درمان درد و زخم معده ، کاهش اضطراب و افسردگی و استرس ، درمان سینوس و سرفه و … اشاره کرد . لاته وانیل مواد لازم برای تهیه لاته وانیل ( Vanilla Latte ) : شیر : نصف فنجان ( نوع کم چرب آن توصیه می‌شود ) شربت وانیل : ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری قهوه اسپرسو : یک چهارم فنجان ( یک شات ) خامه زده شده پودر دارچین یا کاکائو طرز تهیه لاته وانیل ( Vanilla Latte ) : ۱ – ابتدا شربت وانیل را آماده می‌کنیم . Vanilla Latte لاته وانیل مواد لازم جهت تهیه ۱ فنجان شربت : آب : ۱ فنجان شکر : ۱ فنجان پودر وانیل : ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه : شعله‌ی اجاق را روشن کرده و آن را با دمای بالا تنظیم کنید .... بیشتر بخوانید »
-
تهیه ی لته حلوایی و ادویه دار
تهیه ی لته حلوایی و ادویه دار مواد لازم جهت تهیه لاته حلوایی : شیر پرچرب : ۱٫۵ کیلوگرم بادیان ختایی : ۴۰ گرم زنجبیل پودر شده : ۲۰ گرم جوز هندی : ۱۵ گرم فلفل سیاه : ۱۰ گرم پوست پرتغال خشک شده : ۱۰ گرم زرده تخم مرغ : ۱۰۰ گرم شکر : ۵۰۰ گرم تهیه خامه زده شده حلوا و افرا به میزان ۳۷۰ گرم : تهیه ی لته حلوایی و ادویه دار خامه زده شده : ۲۰۰ گرم شربت افرا : ۳۰ گرم روغن دانه کدو تنبل : ۲۰ گرم صمغ زانتان : ۰٫۳ گرم تهیه مخلوط ادویه و نمک : پودر دارچین : ۲ گرم فلفل سیاه : ۱ گرم پوست جوز پودر شده : ۱ گرم زنجبیل پودر شده : ۱ گرم نمک : ۰٫۵ گرم مواد لازم برای تهیه لاته حلوایی و ادویه دار : سس حلوایی ادویه دار : ۳۰ گرم قهوه اسپرسو : ۱ شات شیر پرچرب : ۱۸۰ گرم تهیه ی لته حلوایی و ادویه دار طرز تهیه : ابتدا کار خود را با تهیه سس آغاز کنید. شیر، پوست پرتغال و ادویه ها را داخل یک تابه ریخته و به مدت سی دقیقه بر روی حرارت کم تفت دهید. زرده های تخم مرغ را درون ظرفی مجزا ریخته و هم بزنید. سپس مخلوط شیر گرم را بر روی زرده تخم مرغ بریزید و هم بزنید. شکر را به آن اضافه نمایید و تا زمانی که کاملا حل شود مخلوط کنید. سپس آن را داخل یخچل... بیشتر بخوانید »
-
تهیه لاته
تهیه لاته قهوه لاته یک نوع نوشیدنی قهوه بر پایه‌ی اسپرسو است که یک سوم آن از اسپرسو و دو سوم آن از شیر تشکیل شده است و حدود یک سانتیمتر کف شیر نیز بر روی آن قرار دارد. لاته Latte در زبان ایتالیایی به معنی شیر است. بیشتر مردم تصور می‌کنند کافه لاته اختراع ایتالیایی‌هاست، اما حقیقت این است که این نوشیدنی در ابتدا تنها در نقاطی از ایتالیا یافت می‌شد که توریست‌های امریکایی در آن‌جا فراوان بودند. گفته می‌شود از آن‌جا که کاپوچینو برای امریکایی‌ها بیش از اندازه تلخ بود آن‌ها مقدار شیر این نوشیدنی را بیشتر کردند و آن را کافه لاته نام نهادند. تهیه لاته ابزار تهیه: – دستگاه اسپرسو (خانگی یا حرفه‌ای) و یا موکاپات – در صورت موجود نبودن دستگاه اسپرسو، اجاق گاز و کف‌ساز یا هم‌زن‌دستی whisk، و یا مایکروفر – پارچ شیر و یا شیرجوش – دماسنج مخصوص مایعات – پیمانه‌ی اندازه‌گیری یا یک قاشق ابزار لازم برای پذیرایی: یک فنجان قهوه‌خوری پهن یا بلند و یا یک لیوان شیشه‌ای ترجیحاً دسته‌دار (با گنجایش ۲۴۰ یا ۳۰۰ میلی‌لیتر) مواد اولیه مواد اصلی: – ۴۵ یا ۷۵ میلی‌لیتر قهوه‌ی اسپرسو – ۱۳۵ یا ۲۲۵ میلی‌لیتر شیر کم‌چرب با دمای بسیار پایین مواد اختیاری: – خامه‌ی زده‌شده – عصاره‌ی وانیل، کارامل، شکلات و یا دارچین – شکر مواد تزئینی: – پودر شکلات یا دارچین تهیه لاته مراحل تهیه ۱. ابتدا به وسیله‌ی دستگاه اسپرسو و بسته به ذائقه‌تان یک شات اسپرسوی سینگل (معادل ۴۵ میلی‌لیتر) و یا یک شات اسپرسوی... بیشتر بخوانید »
-
لته آرت چیست | تاریخچه لاته آرت
آموزش کافه لته آرت لاته، لاته آرت، لته،(Latte Art) نوشیدنی ای بسیار پر طرفدار بر پایه اسپرسو که با ظاهری زیبا امروزه در کافه ها و میان مردم طرفداران زیادی پیدا کرده است. لاته آرت مانند اسم خود تلفیلی از هنر، قهوه و شیر است. این ترکیب اولین بار توسط لوییچی لویی اختراع شد و امروزه مسابقات در سطح جهانی برای این نوشیدنی برگزار می شود. نگاهی کوتاه به تاریخچه لاته آرت: لته آرت بعضی از منابع این گونه نقل کرده اند که این نوشیدنی برخاسته از کشور ایتالیاست اما نه به دست مردم ایتالیا، بلکه توسط توریست های آمریکایی که کاپوچینو برای شان زیادی تلخ بود و با اضافه کردن شیر بیشتر به آن، طعم دلخواه خود را یافتند. ترکیبات لاته آرت: ترکیبات لانه آرت لاته یا لته لته آرت > یک سوم اسپرسو + دو سوم شیر بخار داده شده لته آرت > البته ناگفته نماند که تهیه این نوشیدنی به تجربه و تمرین بسیاری نیازمند است. برای تهیه لاته آرت به دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات نیاز داریم. اگر از دستگاه اسپرسوساز استفاده می کنید کار برای تان کمی آسان تر و نوشیدنی نهایی کمی بیشتر شبیه لاته آرت است. حال یک شات اسپرسو از دستگاه یا موکاپات بگیرید. شیر سردتان را بخار دهید(البته اگر دستگاه اسپرسوسازتان این قابلیت را ندارد باید ابتدا مطلب انواع روش های کف دادن شیر را بخوانید). حالا شیر بخار داده شده را به اسپرسو اضافه کنید، این بخش سخت ترین مرحله تهیه لاته آرت است. در حال شکل... بیشتر بخوانید »
