کافی نید | آموزش کافه - قهوه - اسپرسو - دمنوش - اسموتی - شیک - کوکتل - چای

دستور تهیه ی فراپه قهوه

دستور تهیه ی فراپه قهوه فراپه قهوه درباره نوشیدنی: فراپه قهوه یک نوشیدنی یونانی است که از مخلوط آیس کافی و آب و شکر تهیه می‌شود. این نوشیدنی به صورت بسیار اتفاقی توسط فردی به نام دیمیتریس که در شرکت نسکافه مشغول به کار بود در سال ۱۹۵۷ اختراع شد. پس از اختراع این نوشیدنی بسیار خوشمزه به سرعت در کشور یونان به فروش رسید و به یکی از محبوبترین نوشیدنیها در طول تاریخ بدل گشت. لغت فراپه یک لغت فرانسوی است که به معنی خنک شده با یخ است. فراپه قهوه را می‌توان با شیکر و یا مخلوط کن مناسب تهیه کرد. این نوشیدنی معمولا درون گیلاس یا لیوان شیشه‌ای بلند سرو می‌شود. درادامه طرز تهیه این نوشیدنی بسیار خوشمزه را برای شما دوستان و همراهان همیشگی قهوه ایلیا خواهیم گفت. دستورالعمل‌های متفاوتی برای تهیه فراپه قهوه در دسترس است اما به طور سنتی و دستوری که در یونان باستان اختراع شده است، در این نوشیدنی از قهوه فوری ، شکر و کمی آب برای تهیه کف استفاده می‌شود و درون یک لیوان بلند ریخته می‌شود. البته مقادیری شیر و یا افزودنی‌های دیگری نیز به دلخواه می‌توان به نوشیدنی اضافه کرد. مواد لازم برای تهیه فراپه قهوه برای ۱ نفر : سه گلوله بستنی وانیلی یک پیمانه یخ یک پیمانه قهوه دم شده سرد نصف پیمانه شیر دو قاشق غذاخوری سیروپ خامه زده شده به مقدار دلخواه پودر کاکائو برای تزئین طرز تهیه فراپه قهوه روش تهیه: ابتدا بستنی و قهوه را داخل مخلوط کن... بیشتر بخوانید »

طرز پخت مافین لیمو و نارگیل

طرز پخت مافین لیمو و نارگیل مافین لیمو و نارگیل مواد لازم: شکر ۱ پیمانه کره ۱/۴ پیمانه روغن نارگیل ۱/۴ پیمانه رنده پوست ۱ عدد لیمو ترش آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۲ عدد باترمیلک ۱ پیمانه آرد سفید ۲ پیمانه بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری اضافه کردن لیمو ترش به هر غذایی آن را بهتر میکند و طعمی عالی به آن میدهد. مافین لیمو و نارگیل هم از این قضیه مستثنی نیست و برای همین است که در آن از پوست لیموترش رنده شده استفاده میشود. نکته دیگر این که با اضافه کردن روغن نارگیل به مافین، کیک شما طعم نارگیل را هم پیدا میکند و یک ترکیب استثنایی میشود. البته اگر به طعم نارگیل علاقه ندارید میتوانید به جای روغن نارگیل از کره هم استفاده کنید. مافین لیمو و نارگیل به سادگی تهیه میشود و بسیار نرم، مرطوب و خوشمزه است. برای تزیین مافین لیمو و نارگیل هم گزینه های مختلفی وجود دارد. مثلاً میتوانید از انواع باترکرم یا حتی مقداری شکر یا پودر نارگیل استفاده کنید. مافین لیمو و نارگیل طرز تهیه: فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. در کاسه بزرگی کره را بریزید و بگذارید کمی نرم شود. سپس روغن نارگیل و شکر را به آن اضافه کنید و آن را با همزن بزنید تا مخلوط سبکی ایجاد شود. مافین لیمو و نارگیل رنده پوست لیمو، آبلیمو، تخم مرغ و باترمیلک را هم اضاقه کنید و فقط در حدی... بیشتر بخوانید »

طرز پخت کباب برگ

پخت کباب برگ , پخت انواع کباب برای تهیه کباب باید از گوشت راسته گوساله یا گوسفند استفاده نمود، نکته قابل توجه برای کیای خوب انتخاب گوشت آن است که باید نرم باشد ( بوسیله گردهای مخصوص نرم کننده گوشت نیز می توان گوشت را نرم و ترد نمود) ولی بهتر است گوشت را باآب پیازوفلفل ۲۴ ساعت قبل آماده و نرم نمود. انواع کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود. مواد لازم : گوشت راسته پاک کرده یک کیلو و نیم پیاز دو سه عدد روغن زیتون یک استکان فلفل به مقدار کم طرز تهیه : کباب برگ را می توانیم به هر اندازه که میل داریم پهن کنیم به این ترتیب که راسته را روی تخته می گذاریم به اندازه ای که میل داریم پهنای کباب بشود یک قطعه جدا می کنیم مثلا پهنا چهار انگشت و آن قطعه را پهلوی قطعات دیگر گوشت می گذاریم قطعات دیگر را می بریم( با این عمل پهنای تمام گوشتها به یک اندازه می شود) بعد گوشت را به قطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه می کنیم و آماده می گذاریم. پیاز را نرم رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و گوشت را در این مایه می خوابانیم و می گذاریم یک شب بماند. بعد از ۲۴ ساعت گوشت ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را با کارد می کوبیم و روی حرارت ملایم کباب می کنیم و گاهی سیخهای کباب را بر می... بیشتر بخوانید »

قهوه روبوستا چیست

قهوه روبوستا چیست؟ حالا نوبت به شرح ۴/۱ جهانی شده است ( یک چهارم از قهوه جهان). دانه های قهوه روبوستا حدود سی درصد از قهوه های مصرفی جهان را تشکیل می دهند. در مطلب پیشین، یکی از دو گونه قهوه به نام عربیکا شرح داده شد، حال باید از گونه ای دیگر به نام روبوستا “Robusta” صحبت کنیم. درختان روبوستا برای رشد به ارتفاع حدودی زیر ۱۰۰۰ متر نیازمندند. تنه هایی تنومند و قدرتمند، ویژگی هایی هستند که این درختان را قادر می سازد تا در شرایط سخت و نا مناسب، هم چنان استوار بمانند و آسیبی نبینند. درخت یا درختچه روبوستا تا ارتفاع ۱۰ متر نیز ممکن است رشد کنند. می توانید روبوستا را در ویکی پدیا نیز مشاهده نمایید. ویژگی های دانه روبوستا: عطری تلخ و کم بارزه طعمی شاخص دانه روبوستا تلخی می باشد. برای این گونه متوسط بادی(body) 2 درصد می باشد. میزان کافئین در دانه های روبوستا ۱٫۷ تا ۴ درصد است که این درصد کافئین نسبت به دانه عربیکا تقریبا دو برابر می باشد.. این که می گوییم این گونه عطر کمی دارد، به این معنی نیست که عطر آن به شدت ضعیف باشد، منظور این است که در مقایسه با دانه عربیکا، عطر ضعیف تری دارد. ظاهر دانه روبوستا: دانه های روبوستا این گونه (روبوستا) عطر کمتری نسبت به گونه (عربیکا) دارد خط وسط دانه حدودا صاف است. این دانه ها کمی بیضوی مانند هستند. این دانه نسبت به دانه عربیکا کمی کوچکتر است. در این صفحه می... بیشتر بخوانید »

دستور پخت خوشمزه ترین ته چین هویج

دستور پخت خوشمزه ترین ته چین هویج: طرز تهیه ته چين هويج مواد لازم برای ته چين هويج : هويج ۵۰۰ گرم فيله مرغ ۳۰۰ گرم برنج ۳ پيمانه زرده تخم مرغ ۳ عدد ماست پرچرب ۴ قاشق سوپخوری زعفران دم كرده ۲ قاشق سوپخوری دارچين ۱ قاشق مرباخوری پیاز ۱ عدد نمک و فلفل به ميزان لازم روغن مايع مقداری زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری کره ۵۰ گرم طرز تهیه ته چین هویج : برنج را شسته، در كاسه با مقداری آب و نمک خيس كنيد. هويج ها را پوست گرفته، بشوييد و خلالی خرد كنيد، در تابه‌ای مقداری روغن ريخته و روی حرارت بگذاريد. خلال های هويج را در روغن سرخ كنيد و بعد از روغن درآورده و كناری بگذاريد. پياز را پوست گرفته، خلالی خرد كرده و در روغن سرخ كنيد. فيله های مرغ را به قطعات ريز برش بزنيد، به تابه پيازها اضافه كنيد و تفت دهيد. برای مزه دار شدن مرغ به آن نمک، فلفل و زردچوبه اضافه كرده و خوب سرخ كنيد. در آخر كمی زعفران دم كرده افزوده، حرارت را كم كنيد و در تابه را بگذاريد تا بپزند. هويج را هم به تابه مرغ در حال پخت اضافه كنيد. در صورت نياز به اندازه نيم پيمانه آب اضافه كنيد و در تابه را بگذاريد. برنج را داخل آب جوش ريخته و طبق معمول آبكش كنيد. در كاسه ای مناسب زرده های تخم مرغ را ريخته و با چنگال كمی هم بزنيد. زعفران دم كرده و ماست را اضافه كرده... بیشتر بخوانید »

طرز تهیه سالاد میوه های پاییزی

طرز تهیه سالاد میوه های پاییزی: درست کردن سالاد میوه های پاییزی یکی از محبوبترین سالادها، سالاد میوه است، قبول دارید؟ همان طور که سالادهایی که با سبزیجات و گوشت و مرغ تهیه می شوند خیلی متنوع هستند سالاد های میوه هم با توجه به فصل و نوع میوه هایی که داخلشان استفاده می کنیم و حتی سس های مختلف شان خیلی متنوع و البته خوشمزه و مفید هستند. در این مطب هم براتون طرز تهیه یک سالاد پاییزی مفید با سس خامه پرتقالی را برایتان می گذارم که تا فصل این میوه هاست آن را درست کنید و از آن لذت ببرید. مواد لازم برای تهیه سالاد میوه پاییزی : پرتقال ۲ عدد کیوی ۲ عدد سیب ۱ عدد انار ۱ عدد گریپ فروت ۱ عدد نارنگی ۱ عدد خامه ۳ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق غذاخوری سرخالی مراحل تهیه سس سالاد میوه پاییزی : برای تهیه سس کافی است خامه، شکر و آب یکی از پرتقال هایی که داشتیم را داخل یک کاسه بریزیم. آب پرتقال را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا سس خیلی رقیق نشود. همه مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم تا یک سس یکدست و لطیف بدست بیاید ممکن است به همه آب پرتفال احتیاج نباشد وقتی سس به غلظت مناسب رسید دیگر آب پرتقال نریزید. مراحل تهیه سالاد میوه پاییزی : نکته مهم در تهیه این سالاد فقط ترتیب خرد کردن میوه هاست که باید رعایت شود تا میوه ای مثل سیب بدرنگ نشود و... بیشتر بخوانید »