کافی نید | آموزش کافه - قهوه - اسپرسو - دمنوش - اسموتی - شیک - کوکتل - چای

آموزش قهوه لاته

قهوه لاته چیست اگر تا امروز آن را اشتباه تلفظ ميکرديد هيچ اشکالي ندارد اما نام اصلي آن کافه لاته يا caffè latte است لته غلظ است تلفظ صحيح لاتـه است چرا که در زبان ايتاليايي کافه به معناي قهوه و لته به معناي شير است درواقع همانطور که از نامش پيداست شير قهوه است اما کاپوچينو و فلت وات و پيکولو و… هم شير قهوه هستند پس تفاوتشان چيست؟ صبر داشته باشيد در مقالات بعدي برايتان خواهيم نوشت شما ابتدا بايد لاته را بشناسي طرز تهیه لاته ما قبلا در مقاله آموزش خانگی لاتـه برایتان شیوه درست کردن قهوه لاته در خانه را یادداده ایم اما باید بدانید تمام دستورالعمل هايي که با پودر وانيل و دارچين و…. براي اين نوشيدني يا فوم هاي شير چندسانتي ( کف شير ) ميدهند کاملا غلظ است اين نوشيدني تنها از شير بخار داده شده و اسپرسو تشکيل شده است درواقع شما شکل استاندارد قهوه لاتـه را بصورت اصيل ان فقط ميتوانيد در کافه هاي استاندارد و با دستگاه اسپرسو صنعتي تجربه کنيد چرا که اين نوشيدني نيازمند عصاره گيري صحيح از اسپرسو و صد البته نازل بخار اب است. نگران نباشيد شيوه اماده سازي نسخه خانگي ان را در مقالات بعدي به شما ياد خواهيم داد. آموزش لاته اما مهمترين نکته در شناخت قهوه لاـته اين است يک شات اسپرسو به همراه شير بخار داده شده به اندازه ۷ تا ۸ برابر اسپرسو است يعني اگر شما کاپ قهوه خود را مثلا يک آپارتمان ۹ طبقه در... بیشتر بخوانید »

دکوراسیون کافه – دکوراسیون کافی شاپ

دکوراسیون داخلی کافی شاپ دکوراسیون کافی شاپ برخلاف تصور اغلب کسانی که دنبال راه اندازی یک کافی شاپ هستند کاملا یک کار بسیار تخصصی و پراهمیت است . ایا خودمان هم میتوانیم انجام دهیم؟ بلی چرا که نه. شما اگر ماشینتان هم خراب شود میتوانید درستش کنید اما ایا مکانیک هستید؟ چقدر در زمانتان با مراجعه به مکانیک با زمانی که خودتان انجام دهید صرفه جویی کردید/؟ ایا مطمئنید تعمیر را به درستی انجام دادید؟ ایا مطمئنید که به خاطر یک اشتباه مرتکب هزینه ای به مراتب بیش تر از زمان که به مکانیک مراجعه میکنید متحمل نمیشوید؟ دکوراسیون داخلی کافه طراحی تا اجرا همانطور که میدانید در راه اندازی کافی شاپ ابتدا باید دکور شما اماده شود و طراحی شود و بعد اجرا شود تا شما اماده تهیه تجهیزات و ظروف و منو و آموزش کافی شاپ شوید سما ابتدا نیازمند یک طرح هستید. طرحی که کاملا مهندسی و دقیق متناسب با فضای شما باشد و در عین حال نواوری و خلاقیت داشته باشد تا بتواند نظر مشتریان شمارا جلب کند دکور کافی شاپ – دکور کافه یک چیز را از تیم کافه داری به خاطر داشته باشید دیزاین کافه شما و مخصوصا دکوراسیون شما حامل دونکته بسیار مهم اول انکه هویت کافه شما چیست؟ اصلا میخواهید چه قشری میهمان شما باشند؟ و دومین نکته این است چه چیز جدیدی برای عرضه کردن دارید؟ طراحی دکوراسیون کافه رمز موفقیت شماست اگر بتوانید یک دکوراسیون کافی شاپ متمایز یا عام پسند و خاص پیاده سازی... بیشتر بخوانید »

وسایل باریستا – تجهیزات باریستا

لوازم باریستا چیست لوازم باریستا مجموعه اکسسوری ها و وسایلی است که باریستا یا همان مسئول بار گرم کافه که قبلا در مقاله باریستا چیست به شما بصورت کامل توضیح داده ایم. به طور مداوم به آن ها نیاز داشته و و این لوازم در کیفیت و سرعت کارش تاثیر بسزایی میگذارد. تیم کافه داری در ادامه نمونه از این وسایل و کاربردشان را برای شما توضیح خواهد داد بار گرم کافی شاپ چینست اما ابتدا باید بدانیم خود بار گرم کافه شامل جه بخش هایی است؟ به صورت کلی شامل ایتم های ۱ – قهوه های بر پایه اسپرسو که با دستگاه اسپرسو عصاره گیری می شوند مانند اسپرسو دبل , امریکانو , کاپوچینو و…. ۲ – قهوه های دمی و نسل سوم مانند کمکس , سایفون , ٰV60 و ….. ۳ دمنوش ها ۴ چای ها ۵ دیگر نوشیدنی های گرم کافه وسایل باریستا دقیقا نمیخواهیم به شما لیست کلی بدهیم چرا که اینکار به نظر ما اشتباه است. چرا که بیشتر تجهیزات به عهده خود کافی شاپ یا شاید ضروری نباشد. اما بعضی باریستا های حرفه ای ترجیح میدهند از لوازم مخصوص خودشان استفاده کنند وسایل مورد نیاز باریستا چیست؟ مانند تمپر یا پیچر یا … یا حتی لوازم دم اوری مانند کمکس , کتل , اسکیل و…. یا لوازم تخصصی تر مانند لولر – قاشق کاپینگ و…. بصورت کلی لوازم مورد نیاز باریستا در یک کافی شاپ بستگی به فضا و منو کافی شاپ و بصورت شخصی کاملا بستگی به مهارت و... بیشتر بخوانید »

اجزای تشکیل دهنده قهوه چیست

مواد تشکیل دهنده قهوه چیست اجزای تشکیل دهنده قهوه برای شما یک نوشیدنی تلخ است؟ ایا میدانید این نوشیدنی پیچیده از چه ماده هایی تشکل شده؟ به طور کلی مواد تشکیل دهنده قهوه شامل موارد زیر میباشد : هیدروکربن‌ها آلکالوییدها( کافئین, تئوفیلین, تریگونلین) الکل‌ها ( کوینیک اسید, استوئین) آلدهیدها کتون‌ها( استوئین) اسیدها و انیدریدها (کوینیک اسید, اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) استرها (اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) نول‌ها( اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) فوران‌ها پیران‌ها تیوفین‌ها اکسازول‌ها تیازول پیریدین ها پریزین ها آب مواد معدنی کربوهیدرات ها پروتئین ها و بسیاری دیگر… اجزای تشکیل دهنده قهوه – دانه‌ای که از درخت قهوه به دست می‌آید چه مواد شیمیایی درون خود جای داده و درصد هرکدام درون فنجان قهوه‌ی شما چقدر است؟ این مواد برای بدن ما مضر هستند یا مفید؟ مواد تشکیل دهنده قهوه چه چیزهایی هستند؟ در این مطلب مواد شیمیایی موجود در دانه‌ی قهوه را بصورت جزئی بررسی می‌کنیم و ویژگی‌های هرکدام از آنها را به شما خواهیم گفت. با کافه داری همراه باشید. اجزای تشکیل دهنده قهوه – مواد تشکیل دهنده قهوه (معرفی) ۱ – آب ( Water ) مواد تشکیل دهنده قهوه بیشترین حجم از قهوه‌ای که می‌نوشید را آب تشکیل می‌دهد. در واقع یک فنجان قهوه‌ی باکیفیت از ۹۸٫۷۵ صدم آب و ۱٫۲۵ صدم مواد قابل حل دیگر تشکیل شده است. مواد تشکیل دهنده قهوه ۲ – اتیل فنول ( Ethylphenol ) این ماده رنگ تیره‌ای دارد و عطر و رایحه‎‌ی دارویی آن باعث می‌شود با نوشیدن قهوه صبح‌ها سرحال شوید.... بیشتر بخوانید »

دوره آموزش کافی شاپ و باریستا

دوره کافی شاپ دوره کافی شاپ مجموعه کافه داری با هدف کیفیت و استاندارد بالا براساس متد های بین المللی Sca و بصورت تضمینی و با قیمتی بسیار مناسب و بصورت فشرده و کاملا عملی این امکان را برای هنرجویان فراهم میسازد تا در کوتاهترین زمان ممکن وارد بازار کار چه برای استخدام و چه برای راه اندازی کافه خودشان بشوند آموزش کافه در آکادمی تخصصی قهوه بصورت جامع این دوره در یک آکادمی مجهز و تخصصی قهوه و با بهره گیری از بهترین تجهیزات ممکن و بهترین کادر اساتید قهوه و کافی شاپ ایران از جمله اساتیدی که تجربه دوره های Sca را دارند و داور مسابقات ملی قهوه بوده اند و بالاترین کیفیت ممکن تدریس را دارند تشکیل میشود این دوره ها جامع بوده و جز آموزش تمامی مباحث باریستا و نوشیدنی ها گرم شامل نوشیدنی ها سرد و بارتندری و لاته آرت و مدیریت محل کار و اصول کامل مهمانداری و پذیرایی می باشد استخدام کافی شاپ – استخدام باریستا ( معرفی به کار ) چنانچه شخصی حتی بدون داشتن کوچکترین اطلاعاتی در این دوره ها شرکت کند پس از دیدن این دوره آموزشی ان هم با هزینه کمتر از حقوق یکماه کاری اش میتواند وارد بازار کار شود چه به عنوان کافه دار و چه به عنوان باریستا و اگر تمایل داشته باشد توسط مجموعه کافه داری به کافی شاپ ها معتبر جهت استخدام باریستا و کافی شاپ معرفی میگردد آموزش باریستا – مراحل آموزش کافی شاپ در دوره کافی شاپ مهرماه... بیشتر بخوانید »

دوره آموزش کافی شاپ بصورت خصوصی

آموزش کافی شاپ ملک کافی شاپ در این مقاله آموزش کافی شاپ خب شما ابتدا نیاز به یک فضا برای کافی شاپتان دارید و این ملک باید متناسب با کافه شما باشد , ببینید کمال گرا نباشید فضای داخلی با طراحی دکوراسیون کافی شاپ قابل انعطاف و تغییر است ,نکته حائز اهمیت همسویی فضا با ایده شما و صد البته موقعیت مکانی ملک است که بسیار مهم است مثلا شما اگر قصد راه اندازی یک کافی شاپ هنری دارید , قطعا ملکی که که در انتهای یک برج تجاری یا پاساژی در یک منطقه کاملا اداری است تناسب کاملی ندارد , ترجیحا شما ملکی در نزدیکی دانشکده ها یا مراکز فرهنگی انتخاب میکنید, شما باید کاملا در نظر بگیرید میخواهید مشتریان شما از چه قشری باشند مجوز کافی شاپ خب قطعا شما برای راه اندازی کافی شاپ تان نیازمند طی کردن مراحل قانونی هستید ما آنچه را که شما برای کسب مجوز کافی شاپ نیاز دارید در اینجا ذکر میکنیم: شرایط و مدارک لازم جهت تشکیل پرونده و اخذ جواز کسب از اتحادیه صنف بستنی آبمیوه و کافی شاپ تهران اتحادیه صنف بستنی آبمیوه و کافی شاپ تهران ، حداقل مساحت برای بستنی ۱۲ متر و بستنی و آبمیوه ۱۴ متر و کافی شاپ ۲۰ متر می باشد ۱-تابعیت جمهوری اسلامی ایران ۲-ارائه سند مالکیت و بنچاق یا اجاره نامه رسمی یا عادی و یا مبایعه نامه و یا حکم قطعی دادگاه مبنی بر الزام به تنظیم اجاره نامه یا رسید پرداخت اجاره بها معتبر و... بیشتر بخوانید »