کافی نید | آموزش کافه - قهوه - اسپرسو - دمنوش - اسموتی - شیک - کوکتل - چای

راهنمای درست آسیاب کردن قهوه

راهنمای درست آسیاب کردن قهوه: چگونه و چه مقدار قهوه ام را آسیاب کنم؟ با چه ابزاری این کار را انجام دهم؟ یک کافی لاور زمانی در دم آوری قهوه ناموفق است که از میزان آسیا کردن آن بی خبر باشد! یک قهوه خوب نیازمند آسیاب کردن درست و دقیق است. ابزارهای آسیاب قهوه در تهیه قهوه ارزشمند و با اهمیت اند. ممکن است شما قهوه تازه و خوب، به همراه یک دستگاه مناسب برای تهیه ، آب فیلتر شده و کامل، و در کنار این ها، دقت بالا در دم آوری را داشته باشید اما یک نکته مهم و تاثیر گذار در طعم نهایی قهوه، آسیاب کردن آن است. شاید این سوال را از خود بپرسید “حالا کمی ریزتر یا درشت تر چی میشه!” بهتر است برای پاسخ سوالتان تا انتهای مطلب با ما همراه باشید و از اهمیت آسیاب کردن قهوه، اطلاع یابید. نکات آسیاب کردن قهوه: یک نکته مهم در آسیاب کردن قهوه، یکسان آسیاب کردن آن است؛ قهوه درشت تر آب را آسان تر عبور می دهد و سبب استخراج کمتر طعم قهوه می شود. اما اگر قهوه ریز تر شود بیشتر با آب درگیر شده و عصاره گیری می شود؛ درنهایت قهوه شما تلخ تر می شود. تغییرات کوچک در اندازه ذرات می تواند به طرز چشمگیری بر طعم نهایی قهوه شما تأثیر بگذارد. عبور سریع آب از آسیاب درشت تر آب از بخشی که آسیاب درشت تری دارد سریع تر عبور می کند قبل از آسیاب کردن قهوه باید دانه... بیشتر بخوانید »

طرز تهیه ی چیز کیک توت فرنگی قلبی برای عزیزانتان

طرز تهیه ی چیز کیک توت فرنگی قلبی برای عزیزانتان: دسرهای قلبی که خودتان درست می کنید یکی از بهترین ایده ها برای پذیرایی از کسانی است که دوست شان دارید. این بار با توت فرنگی یک دسر قلبی جذاب درست کنید. مواد لازم چیزکیک توت فرنگی : آب سرد ۱.۵ پیمانه آب جوش ۱.۵ پیمانه پودر ژله توت فرنگی ۱۶۰ گرم مواد لازم برای لایه ی ژله ای توت فرنگی تازه : عصاره وانیل ۱۲-۱۰ عدد شکر ۱ قاشق چایخوری آب جوش ۲/۳ پیمانه پودر ژلاتین ۱و ۱/۴ پیمانه پنیر خامه ای (دمای محیط) ۱.۵ قاشق چایخوری مواد لازم برای لایه پنیری : کره ( ذوب شده ) ۱۵۰ گرم بیسکویت دایجستیو ۳۰۰ گرم طرز تهیه چیزکیک توت فرنگی مناسب روز عشق : ۱۵۰ گرم کره را در ظرف مخصوص مایکروفر قرار دهید. روی آن کاور گذاشته و در بالاترین درجه به مدت ۳۰-۴۰ ثاتیه در ماکرو قرار داده تا کاملا ذوب شود. یک ظرف مستطیلی پیرکس را با کره کاملا چرب کنید. بیسکوئیت ها را در غذاساز ریخته تا کاملا خرد شوند. بیسکوئیت های خرد شده را در یک کاسه ی بزرگ ریخته و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید. خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. مخلوط را در کف ظرف پیرکس بریزید و خوب فشرده کنید. وقتی خوب فشرده و یکدست شد،ظرف را در چند ساعتی در یخچال قرار داده تا کراست آماده شود. پودر ژلاتین را در یک کاسه بریزید. ۱ و ۱/۴ پیمانه آب جوش را به... بیشتر بخوانید »

طرز درست کردن نوشیدنی های انرژی زا

طرز درست کردن نوشیدنی های انرژی زا: به جای خریدن نوشیدنی های انرژی زا که برای سلامت هم مضر هستن خودتون توی خونه یه نوشیدنی انرژی زای سالم با شکر و کافئین کمتر درست کنید تا هم ضرر کمتری داشته باشه و هم خستگی رو از تنتون دربیاره. اینجا با مواد لازم و خواص نوشیدنی های انرژی زای خانگی آشنا بشید. نوشیدنی انرژی زا شماره ۱: روزانه ۳ الی ۴ لیوان مواد لازم: آب تصفیه شده – ۱ اسلایس لیمو – مقدار کمی فلفل قرمز طرز تهیه نوشیدنی انرژی زا: علاوه بر این که روزانه باید ۷ الی ۸ ساعت بخوابید آبرسانی به بدن نیز اهمیت زیادی دارد تا عملکرد بدن در سطح بالایی قرار بگیرد. مواد تشکیل دهنده این نوشیدنی فقط آب، لیمو و مقدار کمی فلفل قرمز است. لیمو هم به نوشیدنی طعم خوبی می دهد و هم تاثیر قلیایی روی سیستم بدن دارد که به بدن کمک می کند سطح PH متعادلی داشته باشد. فلفل قرمز نیز با سالم نگه داشتن سیستم قلبی عروقی بدن از قلب محافظت می کند. ترکیب این مواد با ۴ الی ۵ لیوان آب همان تاثیر ۸ لیوان آب روزانه را خواهد داشت. نوشیدنی انرژی زا شماره ۲: روزانه به مقدار مورد نیاز (خوردن این نوشیدنی شب ها پیشنهاد نمی شود) مواد لازم: آب گرم ۱ لیوان عسل ۱ و نیم الی ۲ قاشق چایخوری ریشه زنجبیل تازه ۲ سانتیمتر پودر هل ¼ قاشق چایخوری زردچوبه ¼ قاشق چایخوری طرز تهیه نوشیدنی های انرژی زا: مقداری از زنجبیل... بیشتر بخوانید »

تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسو ساز

تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسو ساز اسپرسو را در منزل بگیرید! ممکن است که شما عاشق اسپرسو های کافه مورد علاقه تون باشید اما شاید نتوانید در هر زمانی که اراده کردید قهوه ای نوش جان کنید به کافی شاپ بروید و یا شاید بخواهید مهمان های تان را در یک اسپرسو خوب، لاته، یا … سهیم کنید در این حال، پیشنهاد می کنیم کافه را به خانه بیاورید! لذت تهیه قهوه در خانه آخ که چه حالی میده! اسپرسو چیست؟ اسپرسو در واقع روشی برای تهیه قهوه است که این روش با عبور آب نزدیک به نقطه جوش و تحت فشار از قهوه آسیاب شده، در کمتر از ۲۵ ثانیه انجام می شود. یک شات اسپرسو “Espresso” حجمی حدود ۲۵-۳۰ میلی لیتر دارد که به آن سینگل اسپرسو “single espresso” یا یک شات اسپرسو گفته می شود. با یک دستگاه اسپرسو ساز شما به راحتی می توانید در هرزمان، یک شات اسپرسو البته با دانه قهوه های منتخب خودتان نوش جان کنید اما این نکته را بدانید: اسپرسو دستگاهی که در یک کافی شاپ، روزانه صدها اسپرسو می گیرد کیفیت نسبتا بهتری به اسپرسو دستگاه خانگی دارد. اگر دستگاه اسپرسو ساز ندارید میتوانید تهیه اسپرسو را با موکاپات انجام دهید. قبل از آموزش و تهیه اسپرسو با دستگاه این نکته را عرض کنیم که اسپرسو متد و روشی برای تهیه قهوه است این بدان معنی است که قهوه ای به نام اسپرسو نداریم. در این روش باید فیلترهایی را رعایت کنیم تا نوشیدنی ما اسپرسو... بیشتر بخوانید »

طرز تهیه ی موس کدو حلوایی

طرز تهیه ی موس کدو حلوایی موس کدو حلوایی مواد لازم: پودر ژلاتین ۱۴ گرم شیر ۱ پیمانه شکر ۱ پیمانه پوره کدو حلوایی ۴۰۰ گرم ماست ۴۵۰ گرم خامه قنادی ۴۵۰ گرم دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل ۱/۴ قاشق چایخوری جوز هندی ۱/۴ قاشق چایخوری اطلاعات مواد مغذی: ۱۵۶ کالری ۱۰ گرم چربی ۱۷ گرم کربوهیدرات ۴ گرم پروتئین ۷ میلی گرم کلسترول موس کدو حلوایی دسرهای با طعم کدو حلوایی فراوان هستند، مثل بار کدو حلوایی و کرم بروله کدو حلوایی که قبلاً آنها را معرفی کردیم. اما این بار میخواهیم موس کدو حلوایی خامه ای را معرفی کنیم که یک دسر فوق العاده سبک و خوشمزه است. دوستداران کدوحلوایی حتماً باید این دسر را امتحان کنند. مخلوطی از ژله شیر، خامه و کدو حلوایی پوره شده با اندکی ادویه از جمله دارچین و زنجبیل طعمی بسیار عالی پیدا میکند. میتوانید موس را در ظرف های دسر کوچک تقسیم کنید و یا همه را یکجا در ظرف بزرگی مثل ظرف لازانیا بریزید و در یخچال قرار دهید تا بسته شود. در ادامه دستور تهیه دسر کدو حلوایی را با تصاویر مرحله به مرحله مشاهده خواهید کرد. بر خلاف موس شکلاتی در تهیه موس کدو حلوایی از تخم مرغ استفاده نمیشود. موس کدو حلوایی طرز تهیه موس کدو حلوایی: مرحله اول: در شیرجوش کوچکی، پودر ژلاتین را با ۱ پیمانه شیر مخلوط کنید و آن را روی شعله متوسط قرار دهید. مرتب هم بزنید تا زمانی که بخار شروع کند به بلند شدن از مخلوط.... بیشتر بخوانید »

شربت نعنا و پرتقال

شربت نعنا و پرتقال شربت نعنا مواد لازم: برگ نعنا ۵ عدد پرتقال ۱ عدد آب ۱ لیوان یخ ۱/۲ لیوان شکر ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه : برگ نعنا ، پرتقال پوست گرفته ، آب ، یخ و شکر را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود. سپس داخل لیوان بریزید و با برگ نعنا و تکه های یخ سرو کنید ، میتوانید کمی پوست پرتقال هم داخل مخلوط کن بریزید تا طعمی بهتر به شربت بدهید. نکته ها : میتوانید از پرتقال کامکوات ، نارنگی و لیمو هم برای تهیه این نوشیدنی استفاده کنید ، بهتر است به جای آب از آب گازدار استفاده کنید. حاضر است در : ۱۰ دقیقه بیشتر بخوانید »