کافی نید | آموزش کافه - قهوه - اسپرسو - دمنوش - اسموتی - شیک - کوکتل - چای

خرید تمپر قهوه و آموزش تمپ قهوه

تمپر قهوه چیست؟ حتما شما هم این وسیله کوچک شکل را دیدید که درست شبیه گوشکوب است ! اما اتفاقا این وسیله جزو تخصصی ترین لوازم کار باریستا است تمپر خانگی قهوه حتی بعضی مخاطبان خانگی قهوه که دستگاه اسپرسو های خانگی دارند با این وسیله اشنا هستند کلی ترین و ساده ترین تمپر قهوه یا Coffee tamper این است که پودر قهوه را فشرده میکند اما چرا؟ مهمترین دلیل ان عصاره گیری با کیفیت از قهوه برای اسپرسو است. تمپ کردن قهوه چرا که اگر پودر قهوه تبدیل به یک قرص فشرده نشود اب از قسمت های فشرده نشده عبور میکند و از قهوه به خوبی عصاره گیری نمیشود در نتیجه قهوه شما آندراکستراکت یا رقیق و بی کیفیت خواهد بود و دلیل دیگر آن است که باید پودر قهوه ( درون بسکت پورتافیلتر ) تا سطح فیلتر اسپرسو ساز فاصله داشته باشد . چرا که اگر این فاصله نباشد پودر قهوه بعد از ورود اب ( به ذلیل افزایش حجم ) از کنار پورتافیلتر سرازیر و دستگاه را کثیف میکند تمپ کردن از مهارت های یک باریستا است به عمل فشرده کردن پودر قهوه با تمپر عمل تمپ کردن میگویند که انجام صحیح و استاندارد ان جزو مهارت های باریستا انجام میشود. این عمل در عین سادگی حاوی نکات مهمی است که رعایت ان برای باریستا های حرفه ای لازم است. خرید تمپر قهوه دسته تمپر ها میتواند از جنس پلاستیک , چوب یا فلز باشد و سرتمپر ها هم انواع مختلفی دارند که... بیشتر بخوانید »

نمایندگی لاسپازیاله گرایندر و اسپرسو ساز لاسپازیاله

نمایندگی لاسپازیاله اسپرسو ساز laspaziale نمایندگی لاسپازیاله با ارائه توسط تیم کافه داری آماده خدمت رسانی به شما عزیزان می باشد. این برند دستگاه اسپرسو که جزو برند های قدیمی و با قیمت های بسیار مناسب و امکانات بالا میباشد همزمان از کیفیت مناسب از قیمتی مناسب برخودار است میتواند انتخابی مناسب برای کافه شما باشد دستگاه اسپرسو لاسپازیاله اس ۲ – لاسپازیاله s2 دستگاه اسپرسو لاسپازیاله دو گروپ صنعتی دارای دو مدل اتومات و نیمه اتومات است. و این دستگاه به دلیل قدرت بالا و قیمت پایین یک گزینه ایدآل برای کافی شاپ ها می باشد. این دستگاه دارای دو نازل بخار قوی و یک خروجی آب جوش که با بویلر ۱۰ لیتری به صورت خودکار پر شده که این باعث دمای یکنواخت بخار بالای گروپ می شود. تعداد گروپ : تک گروپ نحوه عملکرد: نیمه اتوماتیک طول : ۴۶ سانتی متر عمق : ۵۳ سانتی متر ارتفاع : ۵۲ سانتی متر حجم بویلر :۱۰ وزن : ۶۵ کیلوگرم نوع بویلر : تک بویلر نوع آبگیری : آب شهری ساخت کشور: ایتالیا ماشین اسپرسو لاسپازیاله ۲ گروپ – Laspaziale S5 EK ماشین اسپرسو لاسپازیاله ۲ گروپ بصورت اتوماتیک بوده و جنس بدنه کاملا استیل و ضد زنگی را دارد. اسپرسو لاسپازیاله دارای سیستم گرمایش الکترونیکی بوده و یک خروجی آب داغ و ۲ دسته بخار آب را دارد. اسپرسو لاسپازیاله دارای نمایشگر LED است که دمای دیگ جوش را نشان میدهد. این دستگاه دارای گرمایش الکتریکی نیز میباشد. مخزن داخلی دستگاه اسپرسو لاسپازیاله نیم لیتری... بیشتر بخوانید »

مدرک کافی شاپ و آموزش آن

مدرک کافی شاپ مدرک کافی شاپ و دوره اموزش کافی شاپ معتبر برای افرادی که قصد مهاجرت و فعالیت در صنف کافه دارند مورد مهمی است که بعد از پایان دوره معمولا به آن نیاز دارند. به علاوه نوع اموزشی که دریافت میکنند هم بسیار در این موضوع اهمیت دارد. اما انجمن بین المللی قهوه در سال ۲۰۱۷ ایران را تحریم کرد پس چاره چیست؟ با اکادمی صباتیم همراه باشید اخذ مدرک کافی شاپ مجموعه صباتیم علاوه بر برگزاری دوره های حرفه ای و طبق متد بین المللی انجمن قهوه جهانی پس از پایان دوره درصورت قبولی در امتحان نهایی عملی – تئوری به هنرجویان خود مدرک کافی شاپ معتبر رسمی و قابل ترجمه و معتبر ارائه میکند. توجه داشته باشید این مدرک به خاطر رسمی و دولتی بودن آن معتبر است و از هیچ کشور دیگری نمیباشد چرا که چنین مدارکی فاقد اعتبار لازم میباشند و درحال حاضر تنها مجموعه کافه داری اقدام به ارائه برگزاری و اعطای مدرک کافی شاپ میکند آموزش جامع کافی شاپ این دوره ها که بصورت تئوری و عملی بصورت جامع در یک اکادمی معتبر و با بهترین و پیشرفته ترین ابزار و دستگاه ها تدریس میشود و بصورت تضمینی میباشد. یعنی درصورت پایان دوره اگر هنرجو به هرنحوی سوال یا قصد تمرین داشته باشد بصورت رایگان میتواند از خدمات اکادمی استفاده بنماید همچنین نوع اموزش بگونه ای است که هنرجو با تمرین مداوم عملی و یادگیری تمام مهارت ها و مطالب لازم نیاز به دوره مجدد مشابه نداشته باشد... بیشتر بخوانید »

شیمی قهوه و دلیل تلخی قهوه

علت تلخی قهوه تلخی قهوه تا حالا از خود پرسيده ايد که چرا با شنيدن نام قهوه ياد يک طعم تلخ مي افتيد؟ در اين پست کاري با طعم تلخي نامطبوع و ديگر طعم هاي قهوه نداريم در اين مقاله ميخواهيم فقط و فقط درباره تلخي خود قهوه صحبت کنيم البته که بعضي دانه ها مانند روبوستا تلخي بيشتر دارند اما چرا؟ بلي کافئين از عوامل ايجاد طعم تلخ در قهوه است اما نقش بسيار کمي در اين موضوع دارد پس عامل اصلي چيست؟ چرا قهوه تلخ است؟ بلي شرايط رشد قهوه و خود دانه هم در اين موضوع تاثير گذار است اما بازهم اين دليل اصلي تلخي نيست .ما در تمام سطح زبانمان سلول هايي براي تشخيص طعم تلخ داريم وقتي قهوه را مصرف ميکنيم و به سطح زبان ما ميرسد ترکيباتي از قهوه روي زبان ترشح ميشود که از اصلي ترين ترکيبات اسيدکلروژنيک است شیمی قهوه و طعم تلخ قهوه توجه داشته باشيد اين خود اسيد کلروژنيک نيست که باعث ايجاد طعم تلخ ميشود بلکه زماني که قهوه رست ( برشته ) مي شود اسيد کلروژنيک هاي دانه سبز کاهش مي يابد و در طي واکنش شيميايي , مواد تشکیل دهنده قهوه سه ماده اصلي و موثر در تلخي قهوه يعني ملانويدين ها , لاکتون ها , فنيل ليندان آزاد مي شوند که عوامل اصلي در تلخي قهوه هستند در اين بين فنيل ليندان ها بيشترين تاثير را بر تلخي قهوه دارند تلخی قهوه دارک رست و به همين دليل است که هرچه رست... بیشتر بخوانید »

لیست ظروف کافی شاپ

لیست ظروف کافی شاپ ظروف کافی شاپ بدون شک یکی از مهمترین خرید هایی است که باید آن را در اولویت قراردهید. چرا ؟ با سایت کافه داری همراه باشید تا در این مقاله به صورت کامل نکات مهم در خرید ظروف کافی شاپ را برایتان خواهیم گفت ظروف مورد نیاز کافی شاپ و کافه در ابتدا برای شما دسته بندی های اصلی خرید ظروف را خواهیم گفت و بعد شمارا راهنمایی میکنیم تا بهتر بتوانید برای خرید ظروف تان تصمیم بگیرید فنجان اسپرسو – کاپ قهوه و اسپرسو شما برای بخش بار گرم خود نیاز به فنجان های مخصوص در حجم های گوناگون دارید مثلا فنجان اسپرسو سینگل با لاته متفاوت است. ببینید اصلا بحث تنوع یا زیبایی نیست بحث کاربری و استاندارد است.مثلا فنجان لاته حتما باید در حجم و اندازه و البته شکل ظاهری استانداردش باشد همچنین شما میتوانید از کاپ های ساده یا رنگی برای سرو انواع قهوه بر پایه اسپرسو استفاده کنید ماگ قهوه شما برای قهوه هایی مانند امریکانو یا قهوه های ماشین دمی نیاز به ماگ های مناسب دارید همچنین بعضی کافه های چای را در ماگ سرو میکنند لوازم باریستا – لوازم بار گرم کافه اگرچه ما لوازم باریستا مانند تمپر – لولر و…. را در دسته اکسسوری و لوازم کافه میگذاریم اما اگر در هنگام خرید تجهیزاتتان این لوازم را خریداری نکرده اید – فروشگاه کافه داری این لوازم را بصورت کامل میتوانید دراختیار شما قرار دهید. بار گرم کافی شاپ نیازمند لوازم تخصصی میباشد که انواع... بیشتر بخوانید »

راه اندازی کافی شاپ – راه اندازی کافه

مراحل راه اندازی کافی شاپ – ایده اولیه راه اندازی کافی شاپ چیست؟ – ما در این مقاله تلاش میکنیم تا بصورت کلی فرایند راه اندازی کافی شاپ را برایتان توضیح دهیم اجازه بدهید با یک مثال بحث را اغاز کنیم ببینید شما همانند برای راه اندازی کافه یک معمار باید ابتدا طرحی از کافی شاپ مورد نظرتان در ذهنتان داشته باشید و حتما در نظر داشته باشید یک کافه همانند تمامی صنف های کاری دیگر یک بیزینس است و به جز ظواهر ساختی هزینه ها و مسائل خودش را دارد, پس اولین نگاه شما باید داشتن هدف درامد زایی برای خودتان باشد , مرحله بعدی داشتن طرح است , میخواهید صاحب چه نوع کافه ای باشد؟ تجاری , هنری , کافه رستوران , فرهنگی , لاکچری و…. ما سعی میکنیم با شما صادق باشیم پس لطفا شما هم با خودتان صادق باشید ما قبلا در نحوه راه اندازی کافی شاپ به شما توضیح مختصری داده بودیم اما در این مقاله بصورت کامل و صدالبته اجمالی سعی میکنیم موارد لازم را بررسی کنیم اگر هم خواستید میتوانید با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس بگیرید تا در این زمینه بصورت رایگان به شما مشاوره بدهیم ملک کافی شاپ برای راه اندازی کافه راه اندازی کافی شاپ – خب شما ابتدا نیاز به یک فضا برای کافی شاپتان دارید و این ملک باید متناسب با کافه شما باشد , ببینید کمال گرا نباشید فضای داخلی با طراحی دکوراسیون کافی شاپ قابل انعطاف و تغییر است ,نکته حائز اهمیت همسویی فضا با... بیشتر بخوانید »