آرشیو دسته بندی: آموزش کار با دستگاه اسپرسو اشتراک در خبرنامه

• طرز تهیه دبل ریسترتو | ریسترتو چیست

  

  دبل ریسترتو را می توان کوتاه شده یا محدود شده معنی کرد. یک ریسترتو دوبل از ۲ شات ریسترتو تشکیل شده است. بهتر است برای تهیه دابل ریسترتو مطلب ریسترتو را مطالعه کنید تا کار کمی راحت تر شود. برای تهیه ریسترتو دوبل زمان عصاره گیری را کاهش می دهیم هم چنین برای تهیه این نوشیدنی آب کمتری از پودر قهوه می گذرد که در نتیجه حجم نهایی ریسترتو دوبل حدود ۴۰-۳۰ میلی لیتر می شود که در مقایسه با اسپرسو دوبل (۶۰-۵۰) از آن کم تر است. حجم پودر قهوه مورد استفاده برای تهیه این نوشیدنی ۱۸-۱۴ گرم است و عصاره گیری حدود ۱۵-۲۰ ثانیه زمان می برد. برای تهیه ریسترتو دوبل باید از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید. حجم دابل ریسترتو یک دابل ریسترتو، حدودا اندازه یک شات اسپرسو می شود بارزه های طعمی دابل ریسترتو: دبل ریسترتو > زمانی که ریسترتو یا دابل ریسترتو را میل می کنید متوجه خواهید شد که: نوشیدن دابل ریسترتو شما چه نظری راجع به ریسترتو یا دابل ریسترتو دارید؟ دبل ریسترتو >  این نوشیدنی غلظت بالا و شیرینی بیشتری نسبت به اسپرسو یا دابل اسپرسو دارد. در مقابل از تلخی و هم چنین کافئین کمتری برخوردار است. اما چرا؟ دبل ریسترتو > برای درک بهتر، عصاره گیری قهوه را به ۳ قسمت تقسیم می کنیم: در یک سوم پایانی معمولا عصاره گیری در پایین ترین حد خود است یعنی می توان گفت که با گذر آب از پودر قهوه، عصاره گیری چندان مطلوبی انجام نمی شود که این... بیشتر بخوانید »

• دبل اسپرسو چیست | دوپیو چیست

  

  دبل اسپرسو > یک اسپرسو تک شات یا سینگل شات، جواب گوی آن ها نیست، آن ها نیازمندند که از یک قهوه ای با حجم بیشتر استفاده کنند. شما به کدام روی می آورید؟ خب! دابل اسپرسو یا دوپیو چیست؟ دبل اسپرسو > وقتی ۷ گرم پودر اسپرسو در سبد پرتا فیلتر دستگاه اسپرسوساز بریزید می توانید از آن یک شات اسپرسو سینگل یا تک شات به اندازه ۲۵ تا ۳۰ میلی لیتر بگیرید اما اگر از ۱۴ گرم پودر اسپرسو استفاده کنید در پایان می توانید بین ۵۰ تا ۶۰ میلی لیتر استخراج کنید. کمی واضح تر: یک شات اسپرسو ۲۵ تا ۳۰ میلی لیتر = اسپرسوتک شات دو شات اسپرسو ۲۵ تا ۳۰ میلی لیتر (۵۰ تا ۶۰ میلی لیتر) = دابل اسپرسو برای ریختن ۷ گرم پودر قهوه از پرتا فیلتر با سبد کوچکتر و ۱۴ گرم پودر قهوه از پرتا فیلتر با سبد بزرگتر استفاده استفاده می شود. اما اگر از موکاپات استفاده می کنید: برای مثال اگر موکاپات تان ۳ نفره است، وقتی قهوه تان حاضر شد به اندازه دو شات در فنجان بریزید تا بتوانید یک اسپرسو دوبل نوش جان کنید. منبع کافی استور بیشتر بخوانید »