آرشیو دسته بندی: قهوه سبز اشتراک در خبرنامه
-
اجزای تشکیل دهنده قهوه چیست
مواد تشکیل دهنده قهوه چیست اجزای تشکیل دهنده قهوه برای شما یک نوشیدنی تلخ است؟ ایا میدانید این نوشیدنی پیچیده از چه ماده هایی تشکل شده؟ به طور کلی مواد تشکیل دهنده قهوه شامل موارد زیر میباشد : هیدروکربن‌ها آلکالوییدها( کافئین, تئوفیلین, تریگونلین) الکل‌ها ( کوینیک اسید, استوئین) آلدهیدها کتون‌ها( استوئین) اسیدها و انیدریدها (کوینیک اسید, اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) استرها (اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) نول‌ها( اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) فوران‌ها پیران‌ها تیوفین‌ها اکسازول‌ها تیازول پیریدین ها پریزین ها آب مواد معدنی کربوهیدرات ها پروتئین ها و بسیاری دیگر… اجزای تشکیل دهنده قهوه – دانه‌ای که از درخت قهوه به دست می‌آید چه مواد شیمیایی درون خود جای داده و درصد هرکدام درون فنجان قهوه‌ی شما چقدر است؟ این مواد برای بدن ما مضر هستند یا مفید؟ مواد تشکیل دهنده قهوه چه چیزهایی هستند؟ در این مطلب مواد شیمیایی موجود در دانه‌ی قهوه را بصورت جزئی بررسی می‌کنیم و ویژگی‌های هرکدام از آنها را به شما خواهیم گفت. با کافه داری همراه باشید. اجزای تشکیل دهنده قهوه – مواد تشکیل دهنده قهوه (معرفی) ۱ – آب ( Water ) مواد تشکیل دهنده قهوه بیشترین حجم از قهوه‌ای که می‌نوشید را آب تشکیل می‌دهد. در واقع یک فنجان قهوه‌ی باکیفیت از ۹۸٫۷۵ صدم آب و ۱٫۲۵ صدم مواد قابل حل دیگر تشکیل شده است. مواد تشکیل دهنده قهوه ۲ – اتیل فنول ( Ethylphenol ) این ماده رنگ تیره‌ای دارد و عطر و رایحهی دارویی آن باعث می‌شود با نوشیدن قهوه صبح‌ها سرحال شوید.... بیشتر بخوانید »
-
آموزش دم کردن قهوه سبز
آموزش دم کردن قهوه سبز قهوه سبز همان قهوه معمولی بوده که هنوز نرسیده و کال است. برای دم کردن قهوه سبز به منظور تهیه دمنوش این قهوه کافی است دانه های آن را آسیاب کرده و داخل قهوه جوش بریزید. قهوه سبز ستاره | سرویس آشپزی – احتمالا این روزها نام قهوه سبز زیاد به گوش‌تان خورده و کنجکاو شده‌اید که بدانید این قهوه چیست. قهوه سبز در واقع همان دانه کال و سبزرنگ قهوه معمولی است که بسیاری از قرص‌های لاغری و مکمل‌های خوراکی رژیمی از جمله قرص قهوه سبز از آن تهیه می‌شوند. قهوه سبز نسبت به قهوه معمولی کافئین کم‌تری داشته و طعم ملایم‌تر و سبک‌تری دارد و بیشتر شبیه به یک دمنوش گیاهی است. کافئین موجود در قهوه سبز حدود ۲۰ درصد است اما مقدار کلروژنیک اسید آن نسبت به قهوه معمولی بیشتر است. آموزش دم کردن قهوه سبز (دمنوش قهوه سبز) آکاایران: آموزش دم کردن قهوه سبز (دمنوش قهوه سبز) مواد لازم برای دم‌کردن قهوه سبز قهوه سبز ۵۰ گرم آب سرد ۳۵۰ میلی‌لیتر قهوه‌جوش طرز تهیه و دم‌کردن قهوه سبز از آنجا که قهوه سبز مانند قهوه معمولی تفت داده نمی‌شود، دانه‌های آن کمی سفت‌تر از قهوه معمولی هستند و سخت‌تر آسیاب می‌شوند. پس ابتدا دانه‌های قهوه سبز را آسیاب کرده و پودر قهوه سبز را با آب سرد مخلوط کنید. سپس مخلوط را داخل قهوه‌جوش ریخته و حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. قهوه جوشیده را کنار بگذارید تا خنک شود. در این... بیشتر بخوانید »
-
نکات مهم در دم کردن قهوه
نکات مهم در دم کردن قهوه نکات مهم برای دم کردن قهوه کیفیت و مرغوبیت دانه های قهوه در طعم آن بسیار موثر است اگر بگوییم که قهوه بعد از نفت دومین مایع پرطرفدار است ادعای بیهوده ای نیست. جالب است بدانید که سالانه حدود ۴۰۰ میلیارد فنجان قهوه نوشیده می شود. اما تهیه یک فنجان قهوه به این راحتی ها هم نیست. دم کردن یک فنجان قهوه خوب و خوش عطر نیاز به رعایت نکات و ترفند‌هایی است. ما در این مقاله می خواهیم نکات دم کردن قهوه را به شما آموزش دهیم. ابزار لازم برای دم کردن قهوه برای دم کردن یک فنجان قهوه خوب، فیلتر‌ها و ابزار‌های مورد نیاز خود را بعد از هر بار استفاده کاملا تمیز کنید. ابزار مورد نیازتان را با آب آشامیدنی کاملا پاک کرده و به وسیله یک حوله خشک کنید. مطمئن باشید که هیچ جای ظروف روغن قهوه جمع نشده باشد. چون روغن قهوه باعث تلخ تر شدن فنجان های بعدی می شود. اگر از قهوه ساز استفاده می کنید حتما راهنمای استفاده از آن را مطالعه کنید. کیفیت دانه‌های قهوه بهترین قهوه قطعا با دانه های مرغوب و با کیفیت درست می شود. عطر و طعم قهوه شما تنها به شیوه دم کردن قهوه بستگی ندارد بلکه کیفیت و مرغوبیت دانه های قهوه در طعم آن بسیار موثر است. عوامل تاثیرگذار در طعم قهوه • مکان کشت قهوه • نوع دانه های قهوه (عربیکا، روبوستا) • اندازه و شیوه آسیاب شدن دانه های قهوه در واقع... بیشتر بخوانید »
-
طرز تهیه قهوه های خوشمزه
طرز تهیه قهوه های خوشمزه طرز تهیه قهوه فرانسه طرز تهیه قهوه فوری نکات تهیه قهوه *. آکاایران : صرف هزینه زیاد برای خوردن یک فنجان کوچک قهوه در کافی شاپ بعضی وقت ها آدم را به فکر درست کردن قهوه در خانه و یک دل سیر خوردن آن می اندازد، اما خیلی ها نگرانند که مبادا قهوه ای که دست پخت خودشان است خوب از آب درنیاید. *. ولی نگرانی لازم نیست چون ۴ روش ساده برای تهیه قهوه های خوش عطر و بو در خانه وجود دارد.«جوشاندن» اولین روشی است که می توانید خیلی زود با آن قهوه را آماده کنید. در این روش قهوه را به همراه آب، داخل قوری بریزید و اجازه دهید که آرام به جوش بیاید. *. این قهوه را می توانید قبل از مصرف شیرین کنید یعنی چند حبه قند را داخل قوری بریزید تا آرام آرام حل شود.روش دوم همان تحت فشار قرار دادن قهوه است که از آن قهوه اسپرسو به دست می آید. در این روش از یک قوری سه بخشی استفاده می شود. *. که در قسمت پایین آن آب می ریزند تا بعد از به جوش آمدن آب، با فشار روی قهوه که در قسمت میانی است بریزد. بعد از این مرحله، قهوه آماده مصرف که روی آن لایه ای خامه مانند جمع شده در قسمت بالای قوری جمع می شود. *. روش سوم کمک گرفتن از نیروی جاذبه است به این ترتیب که پودر قهوه را در داخل یک صافی قرار دهید و... بیشتر بخوانید »
-
فرق قهوه تازه با قهوه فوری
فرق قهوه تازه با قهوه فوری سوالاتی کم و بیش ذهن دوست داران قهوه و حتی کسانی که قهوه نمی نوشند را مشغول کرده است که: قهوه تازه یا فله با قهوه فوری چه تفاوتی دارد؟ تفاوت قهوه تازه با قهوه فوری در چیست؟ سوال های ذهن شما چیست؟ قهوه های فوری: این نوع قهوه ها طی مراحل و فرآوری هایی به قهوه فوری “Instant Coffee” تبدیل می شود که پودر قهوه به محض تماس با آب جوش رنگ می دهد و آماده مصرف می شود و زمان کوتاهی طول می کشد تا قهوه تان آماده شود. این نوع قهوه ها همراه با طعم دهنده ها و اسانس ها می باشند. قهوه های تازه: دان تازه قهوه قهوه های تازه از دان های تازه این قهوه ها به صورت روزانه یا هفتگی رست (تفت دادن) می شوند، مشتریان آن ها را به صورت دان تازه یا پودر تازه خریداری می کنند این نوع از قهوه ها کاملا بدون مواد نگهدارنده و یا اسانس ها یا طعم دهنده ها می باشند و طعم واقعی و اصیل قهوه را می دهند به گونه ای که این محصول به دلیل تازگی، عطری حیرت آور دارد که هرفردی را، چه قهوه خور باشد و چه نباشد مجذوب خود می کند. به علاوه این که عده ای علاقه به خوردن طعم دهنده ها و اسانس ها ندارند و محصولی کاملا ارگانیک درخواست می کنند و به همین دلیل به قهوه های تازه رو می آورند. قهوه تازه سوماترا – ۲۰۰ گرم... بیشتر بخوانید »
-
فواید و خواص قهوه سبز را می دانید
فواید و خواص قهوه سبز را می دانید؟ کم کردن وزن کار ساده ای نیست! به همین دلیل همیشه به دنبال راه های ساده تری برای انجام این کار می گردیم. نوشیدن قهوه سبز نیز یکی از این راه ها است که در همه جای دنیا به عنوان یکی از روش های لاغری شناخته می شود. در این مطلب با خواص قهوه سبز آشنا می شویم. همانطور که قبل تر اشاره کردیم، دانه های قهوه رست داده نشده یا همان قهوه سبز دارای chlorogenic اسید است که سوخت و ساز بدن را بهبود بخشیده ، اشتهای کاذب را کم کرده و به سوزاندن چربی اضافه بدن کمک می کند که این امر باعث لاغری می شود. اما کاهش وزن تنها خاصیت قهوه سبز نیست. خواص قهوه سبز برای سرطان: قهوه سبز حاوی مقادیر مواد معدنی و ویتامین است و همینطور سرشار از آنتی اکسیدان، این میزان آنتی اکسیدان از آنتی اکسیدان موجود در چای سبز ۱۰ برابر بیشتر است! آنتی اکسیدان ماده ای است که از بدن در برابر رادیکال های آزاد که موجب سرطان می شود محافظت می کند و سلامتی کل بدن را کنترل می کند. همچنین میزان گلوکز موجود در خون را بررسی می کند. خواص قهوه سبز برای فشار خون و قلب: قهوه سبز گردش خون را بهبود می بخشد و فشار خون را کنترل می کند. تحقیقات اخیر نشان می دهد که قهوه سبز ترکیبی آسپرین مانند دارد که از متمرکز شدن پلاکت های خونی جلوگیری کرده و جریان خون را... بیشتر بخوانید »
