آرشیو دسته بندی: قهوه اشتراک در خبرنامه

• اجزای تشکیل دهنده قهوه چیست

  

  مواد تشکیل دهنده قهوه چیست اجزای تشکیل دهنده قهوه برای شما یک نوشیدنی تلخ است؟ ایا میدانید این نوشیدنی پیچیده از چه ماده هایی تشکل شده؟ به طور کلی مواد  تشکیل دهنده قهوه شامل موارد زیر میباشد : هیدروکربن‌ها آلکالوییدها( کافئین, تئوفیلین, تریگونلین) الکل‌ها ( کوینیک اسید, استوئین) آلدهیدها کتون‌ها( استوئین) اسیدها و انیدریدها (کوینیک اسید, اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) استرها (اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) نول‌ها( اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) فوران‌ها پیران‌ها تیوفین‌ها اکسازول‌ها تیازول پیریدین ها پریزین ها آب مواد معدنی کربوهیدرات ها پروتئین ها و بسیاری دیگر… اجزای تشکیل دهنده قهوه – دانه‌ای که از درخت قهوه به دست می‌آید چه مواد شیمیایی درون خود جای داده و درصد هرکدام درون فنجان قهوه‌ی شما چقدر است؟ این مواد برای بدن ما مضر هستند یا مفید؟ مواد تشکیل دهنده قهوه چه چیزهایی هستند؟ در این مطلب مواد شیمیایی موجود در دانه‌ی قهوه را بصورت جزئی بررسی می‌کنیم و ویژگی‌های هرکدام از آنها را به شما خواهیم گفت. با کافه داری همراه باشید. اجزای تشکیل دهنده قهوه – مواد تشکیل دهنده قهوه (معرفی) ۱ – آب ( Water ) مواد تشکیل دهنده قهوه بیشترین حجم از قهوه‌ای که می‌نوشید را آب تشکیل می‌دهد. در واقع یک فنجان قهوه‌ی باکیفیت از ۹۸٫۷۵ صدم آب و ۱٫۲۵ صدم مواد قابل حل دیگر تشکیل شده است. مواد تشکیل دهنده قهوه ۲ – اتیل فنول ( Ethylphenol ) این ماده رنگ تیره‌ای دارد و عطر و رایحه‎‌ی دارویی آن باعث می‌شود با نوشیدن قهوه صبح‌ها سرحال شوید.... بیشتر بخوانید »

• نکات مهم در دم کردن قهوه

  نکات مهم در دم کردن قهوه نکات مهم برای دم کردن قهوه کیفیت و مرغوبیت دانه های قهوه در طعم آن بسیار موثر است اگر بگوییم که قهوه بعد از نفت دومین مایع پرطرفدار است ادعای بیهوده ای نیست. جالب است بدانید که سالانه حدود ۴۰۰ میلیارد فنجان قهوه نوشیده می شود. اما تهیه یک فنجان قهوه به این راحتی ها هم نیست. دم کردن یک فنجان قهوه خوب و خوش عطر نیاز به رعایت نکات و ترفند‌هایی است. ما در این مقاله می خواهیم نکات دم کردن قهوه را به شما آموزش دهیم. ابزار لازم برای دم کردن قهوه برای دم کردن یک فنجان قهوه خوب، فیلتر‌ها و ابزار‌های مورد نیاز خود را بعد از هر بار استفاده کاملا تمیز کنید. ابزار مورد نیازتان را با آب آشامیدنی کاملا پاک کرده و به وسیله یک حوله خشک کنید. مطمئن باشید که هیچ جای ظروف روغن قهوه جمع نشده باشد. چون روغن قهوه باعث تلخ تر شدن فنجان های بعدی می شود. اگر از قهوه ساز استفاده می کنید حتما راهنمای استفاده از آن را مطالعه کنید. کیفیت دانه‌های قهوه بهترین قهوه قطعا با دانه های مرغوب و با کیفیت درست می شود. عطر و طعم قهوه شما تنها به شیوه دم کردن قهوه بستگی ندارد بلکه کیفیت و مرغوبیت دانه های قهوه در طعم آن بسیار موثر است. عوامل تاثیرگذار در طعم قهوه • مکان کشت قهوه • نوع دانه های قهوه (عربیکا، روبوستا) • اندازه و شیوه آسیاب شدن دانه های قهوه در واقع... بیشتر بخوانید »

• طرز تهیه قهوه های خوشمزه

  

  طرز تهیه قهوه های خوشمزه طرز تهیه قهوه فرانسه طرز تهیه قهوه فوری نکات تهیه قهوه *. آکاایران : صرف هزینه زیاد برای خوردن یک فنجان کوچک قهوه در کافی شاپ بعضی وقت ها آدم را به فکر درست کردن قهوه در خانه و یک دل سیر خوردن آن می اندازد، اما خیلی ها نگرانند که مبادا قهوه ای که دست پخت خودشان است خوب از آب درنیاید. *. ولی نگرانی لازم نیست چون ۴ روش ساده برای تهیه قهوه های خوش عطر و بو در خانه وجود دارد.«جوشاندن» اولین روشی است که می توانید خیلی زود با آن قهوه را آماده کنید. در این روش قهوه را به همراه آب، داخل قوری بریزید و اجازه دهید که آرام به جوش بیاید. *. این قهوه را می توانید قبل از مصرف شیرین کنید یعنی چند حبه قند را داخل قوری بریزید تا آرام آرام حل شود.روش دوم همان تحت فشار قرار دادن قهوه است که از آن قهوه اسپرسو به دست می آید. در این روش از یک قوری سه بخشی استفاده می شود. *. که در قسمت پایین آن آب می ریزند تا بعد از به جوش آمدن آب، با فشار روی قهوه که در قسمت میانی است بریزد. بعد از این مرحله، قهوه آماده مصرف که روی آن لایه ای خامه مانند جمع شده در قسمت بالای قوری جمع می شود. *. روش سوم کمک گرفتن از نیروی جاذبه است به این ترتیب که پودر قهوه را در داخل یک صافی قرار دهید و... بیشتر بخوانید »

• فرق قهوه تازه با قهوه فوری

  

  فرق قهوه تازه با قهوه فوری سوالاتی کم و بیش ذهن دوست داران قهوه و حتی کسانی که قهوه نمی نوشند را مشغول کرده است که: قهوه تازه یا فله با قهوه فوری چه تفاوتی دارد؟ تفاوت قهوه تازه با قهوه فوری در چیست؟ سوال های ذهن شما چیست؟ قهوه های فوری: این نوع قهوه ها طی مراحل و فرآوری هایی به قهوه فوری “Instant Coffee” تبدیل می شود که پودر قهوه به محض تماس با آب جوش رنگ می دهد و آماده مصرف می شود و زمان کوتاهی طول می کشد تا قهوه تان آماده شود. این نوع قهوه ها همراه با طعم دهنده ها و اسانس ها می باشند. قهوه های تازه: دان تازه قهوه قهوه های تازه از دان های تازه این قهوه ها به صورت روزانه یا هفتگی رست (تفت دادن) می شوند، مشتریان آن ها را به صورت دان تازه یا پودر تازه خریداری می کنند این نوع از قهوه ها کاملا بدون مواد نگهدارنده و یا اسانس ها یا طعم دهنده ها می باشند و طعم واقعی و اصیل قهوه را می دهند به گونه ای که این محصول به دلیل تازگی، عطری حیرت آور دارد که هرفردی را، چه قهوه خور باشد و چه نباشد مجذوب خود می کند. به علاوه این که عده ای علاقه به خوردن طعم دهنده ها و اسانس ها ندارند و محصولی کاملا ارگانیک درخواست می کنند و به همین دلیل به قهوه های تازه رو می آورند. قهوه تازه سوماترا – ۲۰۰ گرم... بیشتر بخوانید »

• دستور تهیه ی قهوه پات کافی

  

  دستور تهیه ی قهوه پات کافی قهوه نوشیدنی است که هرروز متنوع‌تر و بر طرفداران آن اضافه می‌شود. تنوع در انواع نوشیدنی قهوه به تعداد سلایق انسان‌هاست. یکی از نوشیدنی‌های بسیار خوشمزه که با قهوه تهیه می‌شود پات کافی است. این نوشیدنی به دلیل وجود روغن نارگیل و قهوه سرشار از آنتی اکسیدان و مواد لازم برای سلامتی انسان است و همچنین طعمی بسیار بی نظیر دارد. اصالت قهوه پات کافی مشخص نیست و دقیقا کسی نمی‌داند این نوشیدنی اولین با در کجا تهیه شده است. اما امروزه در بیشتر کافی شاپ‌های کشور ایالات متحده آمریکا تهیه و سرو می‌شود. در اینجا دستور تهیه این نوشیدنی بسیار خوشمزه و مفید را برای شما دوستداران قهوه و همراهان همیشگی خواهیم گفت. با ما همراه باشید… قهوه پات کافی مواد لازم برای تهیه قهوه پات کافی : دو فنجان قهوه دمی یک فنجان شیر کم چرب یا شیره نارگیل دو قاشق غذاخوری روغن نارگیل ۲ قاشق مرباخوری عسل ¼ قاشق مرباخوری عصاره وانیل مقدار کم دارچین تعداد سرو : ۴ نفر دستورالعمل تهیه قهوه پات کافی: ابتدا قهوه گرم و عسل را در داخل یک مخلوط کن یا همزن با یکدیگر مخلوط نمایید تا عسل به خوبی حل شود. سپس شیر را به آنها اضافه کنید. بعد از آن روغن نارگیل و عصاره وانیل را به مخلوط اضافه کرده خوب هم بزنید. بعد از این که مخلوط یک دست شد آن را داخل ماگ ریخته و با پودر دارچین تزئین نمایید. البته می‌توانید دارچین را در هنگام مخلوط... بیشتر بخوانید »

• قهوه بولت پروف

  

  قهوه بولت پروف قهوه بولت پروف چیست: بولت پروف ( Bulletproof ) یک برند بسیار معروف در زمینه قهوه است. موسس این برند دیو آسپری ( Dave Asprey) در سال ۲۰۱۳ شرکتش را در زمینه مواد غذایی افتتاح کرد و تمرکز خود را بر روی رژیم‌های خاص غذایی مطعوف نمود. او فردی تاجر و نویسنده بود. بعد از تاسیس شرکتش به نگارش دو کتاب در باب قهوه بولت پروف و رژیم بولت پروف پرداخت. قهوه بولت پروف ( Bulletproof Coffee ) نظریه بولت پروف بر خوردن مواد غذایی با درصد چربی بالا ، پروتئین متوسط و کربوهیدارت بسیار کم است. او بر همین اساس دستورالعملی برای تهیه قهوه بولت پروف ارائه کرده است که در برخی از آنها قهوه با کره و روغن نارگیل مخلوط شده سپس سرو می‌شود. او این دستورالعمل را بعد از سفر به تبت و چشیدن طعم چای کره‌ در آنجا نوشت. او بعد از این که از تبت به ایالات متحده بازگشت دستور تهیه قهوه کره را در وبلاگ شخصی خود منتشر نمود. رژیم بولت پروف به روزه داری نیز اشاره دارد و آن را هر چند روز یک بار پیشنهاد می‌کند. در ادامه دستور تهیه قهوه بولت پروف را برای شما خواهیم گفت. بولت پروف به یک نوشیدنی بسیار معروف در ایالت متحده تبدیل شده است و روز به روز علاقه مندان بیشتری به آن اضافه می‌شوند. قهوه بولت پروف میزان سرو : یک نفر مواد لازم : یک فنجان قهوه تازه دم شده گرم یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل... بیشتر بخوانید »