آرشیو دسته بندی: انواع قهوه اشتراک در خبرنامه
-
دستور تهیه ی قهوه پات کافی
دستور تهیه ی قهوه پات کافی قهوه نوشیدنی است که هرروز متنوع‌تر و بر طرفداران آن اضافه میشود. تنوع در انواع نوشیدنی قهوه به تعداد سلایق انسان‌هاست. یکی از نوشیدنی‌های بسیار خوشمزه که با قهوه تهیه میشود پات کافی است. این نوشیدنی به دلیل وجود روغن نارگیل و قهوه سرشار از آنتی اکسیدان و مواد لازم برای سلامتی انسان است و همچنین طعمی بسیار بی نظیر دارد. اصالت قهوه پات کافی مشخص نیست و دقیقا کسی نمی‌داند این نوشیدنی اولین با در کجا تهیه شده است. اما امروزه در بیشتر کافی شاپ‌های کشور ایالات متحده آمریکا تهیه و سرو میشود. در اینجا دستور تهیه این نوشیدنی بسیار خوشمزه و مفید را برای شما دوستداران قهوه و همراهان همیشگی خواهیم گفت. با ما همراه باشید… قهوه پات کافی مواد لازم برای تهیه قهوه پات کافی : دو فنجان قهوه دمی یک فنجان شیر کم چرب یا شیره نارگیل دو قاشق غذاخوری روغن نارگیل ۲ قاشق مرباخوری عسل ¼ قاشق مرباخوری عصاره وانیل مقدار کم دارچین تعداد سرو : ۴ نفر دستورالعمل تهیه قهوه پات کافی: ابتدا قهوه گرم و عسل را در داخل یک مخلوط کن یا همزن با یکدیگر مخلوط نمایید تا عسل به خوبی حل شود. سپس شیر را به آنها اضافه کنید. بعد از آن روغن نارگیل و عصاره وانیل را به مخلوط اضافه کرده خوب هم بزنید. بعد از این که مخلوط یک دست شد آن را داخل ماگ ریخته و با پودر دارچین تزئین نمایید. البته می‌توانید دارچین را در هنگام مخلوط... بیشتر بخوانید »
-
طرز تهیه ی کافه لاگریما
طرز تهیه ی کافه لاگریما لاگریما یک لغت اسپانیایی به معنی اشک است که نوشیدنی کافه لاگریما را توصیف می‌کند. در این نوشیدنی از قهوه اسپرسو و شیر استفاده میشود. به طوری که اسپرسو را بر روی شیر گرم میریزند. اشک در اینجا به میزان اسپرسویی که در این نوشیدنی استفاده میشود اشاره می‌کند که بسیار کم است . کافه لاگریما در آرژانتین و به خصوص پایتخت آن یعنی بوینوسایرس ، به یک فرهنگ تبدیل شده است با این حال قهوه هنوز نتوانتسه است جایگاه والایی در مصرف روزانه کشور آرژانتین دست پیدا کند و دلیل آن هم قهوه‌های بی کیفیتی است که از برزیل به این کشور وارد میشود. این قهوه های بی کیفیت توسط روش خاصی رست یا تفت داده میشوند که به رست شکری معروف است. در این روش قهوه سبز با شکر به طور همزمان رست داده میشوند و جزو بی کیفیت ترین قهوه‌های دنیا محسوب میشوند. در کشور آرژانتین نوشیدنی‌های دیگری نیز به مردم عرضه میشود که مخصوص همین کشور است و از آنها می‌توان چیکو ( Chico ) ، جاریتو ( Jarrito ) ، دابل ( Doble ) ، کافه کان لچه ( Café con leche ) ، کورتادو ( Cortado ) و ساب مارینو ( Submarino ) نام برد که هرکدام خصوصیات و طرز تهیه متفاوتی دارند و اگر با قهوه با کیفیت تهیه شوند طعمی خاص و بی نظیر خواهند داشت. کافه لاگریما مواد لازم برای تهیه یک فنجان کافه لاگریما : نصف شات قهوه اسپرسو ۲۰۰ میلی... بیشتر بخوانید »
-
قهوه بولت پروف
قهوه بولت پروف قهوه بولت پروف چیست: بولت پروف ( Bulletproof ) یک برند بسیار معروف در زمینه قهوه است. موسس این برند دیو آسپری ( Dave Asprey) در سال ۲۰۱۳ شرکتش را در زمینه مواد غذایی افتتاح کرد و تمرکز خود را بر روی رژیم‌های خاص غذایی مطعوف نمود. او فردی تاجر و نویسنده بود. بعد از تاسیس شرکتش به نگارش دو کتاب در باب قهوه بولت پروف و رژیم بولت پروف پرداخت. قهوه بولت پروف ( Bulletproof Coffee ) نظریه بولت پروف بر خوردن مواد غذایی با درصد چربی بالا ، پروتئین متوسط و کربوهیدارت بسیار کم است. او بر همین اساس دستورالعملی برای تهیه قهوه بولت پروف ارائه کرده است که در برخی از آنها قهوه با کره و روغن نارگیل مخلوط شده سپس سرو میشود. او این دستورالعمل را بعد از سفر به تبت و چشیدن طعم چای کره در آنجا نوشت. او بعد از این که از تبت به ایالات متحده بازگشت دستور تهیه قهوه کره را در وبلاگ شخصی خود منتشر نمود. رژیم بولت پروف به روزه داری نیز اشاره دارد و آن را هر چند روز یک بار پیشنهاد می‌کند. در ادامه دستور تهیه قهوه بولت پروف را برای شما خواهیم گفت. بولت پروف به یک نوشیدنی بسیار معروف در ایالت متحده تبدیل شده است و روز به روز علاقه مندان بیشتری به آن اضافه میشوند. قهوه بولت پروف میزان سرو : یک نفر مواد لازم : یک فنجان قهوه تازه دم شده گرم یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل... بیشتر بخوانید »
-
طرز درست کردن قهوه کافه آئو لایت
طرز درست کردن قهوه کافه آئو لایت کافه آئو لایت کافه آئو لایت در حقیقت روش سنتی تهیه و سرو قهوه به همراه شیر در فرانسه هم در خانه و هم در کافه است. این نوشیدنی از قهوه به اضافه شیر داغ تهیه میشود و با قهوه سفید ( white coffee ) که با شیر سرد و قهوه تهیه میشود متفاوت است. کافه آئو لایت در کشورهای مختلف اروپا اسامی متفاوتی دارد. این نوشیدنی را در اسپانیا با نام کافه کان لچه ( café con leche ) ، در لهستان کاوا بیالا ( kawa biała ) ، در آلمان به نام میلکافی ( Milchkaffee ) ، درمجارستان با نام تجس کاوی ( tejeskávé ) و در برزیل نیز با نام کافه کام لیت ( café com leite ) یاد می‌کنند. تمامی این اسامی به معنی شیر و قهوه هستند. در منطقه فرانسوی نشین کشور سوئیس ، نوشیدنی شبیه به این با نام کافه رینورز ( café renversé ) مرسوم است که از شیربه اضافه اسپرسو تهیه میشود. کافه آئو لایت در خانه می‌تواند از قهوه خالص تهیه شود ولی معمولا در کافه‌ها این نوشیدنی با استفاده از اسپرسو ساز و شیر بخار زده شده به همراه اسپرسو تهیه میشود. که البته این یک نوشیدنی اسپرسو به اضافهی شیر است و نه دقیقا کافه آئو لایت. کافه آئو لایت و کافه لاته امروزه تغییراتی نسبت به مدل سنتی خود یافته‌اند. چرا که در در قدیم و در مدل فرانسوی و ایتالیایی آن ، این دو نوشیدنی درون... بیشتر بخوانید »
-
روش تهیه شکلات قهوه بارباجادا
روش تهیه شکلات قهوه بارباجادا قهوه بارباجادا بارباجادا که به زبان ایتالیایی به بارباگلیاتا ( Barbagliata ) نیز معروف است ، یک نوشیدنی شیرین و کف دار بسیار معروف میلانی است که از اواخر قرن نوزدهم مرسومیت بیشتری یافت . این نوشیدنی از مخلوط شکلات زده شده ، شیر و قهوه به میزان مساوی تهیه میشود که شکر نیز به مقدار دلخواه به آن افزوده شده و برروی فتجان با خامه تزئین میشود . این نوشیدنی بسیار خوشمزه به صورت خنک در تابستان‌های داغ و به صورت گرم در زمستان و معمولا به همراه پانیتونه ( Panettone ) ، نوعی کیک کلوچه‌ای ایتالیایی ، یا هر دسر دیگر میلانی سرو میشود. قهوه بارباجادا براساس داستان‌ها و اسناد تاریخی این نوشیدنی بسیار خوشمزه اولین بار توسط فردی به نام دامنیکو بارباجا که در آن زمان گارسون یک کافه بوده درست شده است. این نوشیدنی به قدری محبوب و مورد استقبال قرار گرفت که بارباجا را به فردی بسیار ثروتمند و موفق تبدی کرد که خود توانست چندین کافه و رستوران در بهترین منطقه‌ی لوکس ایتالیا یعنی میدان پیاتزا دلا ( Piazza della ) افتتاح نماید. مواد لازم برای تهیه بارباجادا میزان سرو : ۴ نفر زمان تهیه : ۱۵ دقیقه ۲۵ گرم پودر کاکائو . ۵۰ گرم شکر . ۳۵۵ میلی‌لیتر شیر . ۱۵۸ میلی‌لیتر قهوه غلیظ خالص یا اسپرسو . خامه زده شده به مقدار دلخواه برای تزئین . قهوه بارباجادا ابتدا داخل یک کاسه کوچک ، پودر کاکائو و شکر را با یکدیگر به خوبی... بیشتر بخوانید »
-
دبل اسپرسو چیست | دوپیو چیست
دبل اسپرسو > یک اسپرسو تک شات یا سینگل شات، جواب گوی آن ها نیست، آن ها نیازمندند که از یک قهوه ای با حجم بیشتر استفاده کنند. شما به کدام روی می آورید؟ خب! دابل اسپرسو یا دوپیو چیست؟ دبل اسپرسو > وقتی ۷ گرم پودر اسپرسو در سبد پرتا فیلتر دستگاه اسپرسوساز بریزید می توانید از آن یک شات اسپرسو سینگل یا تک شات به اندازه ۲۵ تا ۳۰ میلی لیتر بگیرید اما اگر از ۱۴ گرم پودر اسپرسو استفاده کنید در پایان می توانید بین ۵۰ تا ۶۰ میلی لیتر استخراج کنید. کمی واضح تر: یک شات اسپرسو ۲۵ تا ۳۰ میلی لیتر = اسپرسوتک شات دو شات اسپرسو ۲۵ تا ۳۰ میلی لیتر (۵۰ تا ۶۰ میلی لیتر) = دابل اسپرسو برای ریختن ۷ گرم پودر قهوه از پرتا فیلتر با سبد کوچکتر و ۱۴ گرم پودر قهوه از پرتا فیلتر با سبد بزرگتر استفاده استفاده می شود. اما اگر از موکاپات استفاده می کنید: برای مثال اگر موکاپات تان ۳ نفره است، وقتی قهوه تان حاضر شد به اندازه دو شات در فنجان بریزید تا بتوانید یک اسپرسو دوبل نوش جان کنید. منبع کافی استور بیشتر بخوانید »
