آرشیو دسته بندی: سایت کافی نید اشتراک در خبرنامه

• لته آرت چیست | تاریخچه لاته آرت

  

  آموزش کافه لته آرت لاته، لاته آرت، لته،(Latte Art) نوشیدنی ای بسیار پر طرفدار بر پایه اسپرسو که با ظاهری زیبا امروزه در کافه ها و میان مردم طرفداران زیادی پیدا کرده است. لاته آرت مانند اسم خود تلفیلی از هنر، قهوه و شیر است. این ترکیب اولین بار توسط لوییچی لویی اختراع شد و امروزه مسابقات در سطح جهانی برای این نوشیدنی برگزار می شود. نگاهی کوتاه به تاریخچه لاته آرت: لته آرت بعضی از منابع این گونه نقل کرده اند که این نوشیدنی برخاسته از کشور ایتالیاست اما نه به دست مردم ایتالیا، بلکه توسط توریست های آمریکایی که کاپوچینو برای شان زیادی تلخ بود و با اضافه کردن شیر بیشتر به آن، طعم دلخواه خود را یافتند. ترکیبات لاته آرت: ترکیبات لانه آرت لاته یا لته لته آرت > یک سوم اسپرسو + دو سوم شیر بخار داده شده لته آرت > البته ناگفته نماند که تهیه این نوشیدنی به تجربه و تمرین بسیاری نیازمند است. برای تهیه لاته آرت به دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات نیاز داریم. اگر از دستگاه اسپرسوساز استفاده می کنید کار برای تان کمی آسان تر و نوشیدنی نهایی کمی بیشتر شبیه لاته آرت است. حال یک شات اسپرسو از دستگاه یا موکاپات بگیرید. شیر سردتان را بخار دهید(البته اگر دستگاه اسپرسوسازتان این قابلیت را ندارد باید ابتدا مطلب انواع روش های کف دادن شیر را بخوانید). حالا شیر بخار داده شده را به اسپرسو اضافه کنید، این بخش سخت ترین مرحله تهیه لاته آرت است. در حال شکل... بیشتر بخوانید »

• طرز تهیه دمنوش اعصاب | دمنوش گل گاو زبان

  

  دمنوش اعصاب > گل گاو زبان ۲ قاشق غذاخوری به ازای هر نفر سنبل الطیب ۱ قاشق غذاخوری به ازای هر نفر آب جوش گل گاو زبان و سنبل الطیب دمنوش گل گاو زبان و سنبل الطیب از دمنوش های پرخاصیت است که از دیرباز توسط ایرانیان مصرف می‌شده است. این دمنوش طبیعتی گرم و تر دارد. از خواص بیشمار این دمنوش می توان به درمان بیخوابی ، آرامبخش اعصاب، ضدافسردگی و دلهره، نشاط آور، برطرف کننده میگرن، ضد سرماخوردگی و … اشاره کرد. طرز تهیه دمنوش اعصاب : به ازای هر نفر ۲ قاشق غذاخوری گل گاو زبان و ۱ قاشق سنبل الطیب داخل قوری بریزید. روی آن ۲ لیوان آب جوش بریزید و اجازه دهید حدود نیم ساعت دم بکشد. می توانید چند قطره آب لیموی تازه داخل آن بچکانید تا هم طعم بهتری پیدا کند و هم رنگ ارغوانی زیبایی پیدا کند. این دمنوش را با نبات شیرین کنید و نوش جان کنید. دمنوش اعصاب > نکته ها: گیاهان دارویی نیز مانند سایر داروها مقدار و اندازه مصرف معین دارند. همچنین در برخی موارد و افراد باید با احتیاط مصرف شوند. مصرف این دمنوش در زنان باردار و شیرده می بایست با مشورت پزشک صورت بگیرد. می توانید از ابتدا نبات را داخل قوری انداخته و همراه با نبات دم کنید. مصرف آن به‌عنوان نوشیدنی پس از شام توصیه می‌شود. حاضر است در : ۳۵ دقیقه نوشیدنی گرم و دمنوش بیشتر بخوانید »

• آموزش تهیه کوکتل ترش | کوکتل چیست

  

  کوکتل ترش – آموزش کافه > این کوکتل هندوانه و انار یک نوشیدنی برای تابستان و یک کوکتل برای کافی شاپ است که امروز در کافی نید باهم طرز تهیه این کوکتل را میخوانیم کوکتل ترش – دستور تهیه برای سه لیوان نوشیدنی کوکتل سرخ: انار قرمز ترش یا شیرین ۲ عدد بزرگ هندوانه بی هسته ۲۵۰ گرم یا آب زغالخته یک استکان پرتقال بزرگ ۱ عدد بزرگ یخ خرد شده یک لیوان کوکتل ترش – نوشیدنی ترکیبی انار و زغال اخته ابتدا آب پرتقال را با کمک دستگاه آبمرکبات‌گیری می‌گیریم. بهتر است که آب پرتقال پالپ دار استفاده کنیم. آب پرتقال بدست آمده را در دستگاه مخلوط کن میریزیم. سپس آب انارها را هم به همین ترتیب گرفته و به آب‌پرتقال اضافه می کنیم. در مرحله بعد اگر از انار شیرین استفاده کرده ایم، ۲۵۰ گرم گوشت هندوانه بدون هسته به پارچ مخلوط کن اضافه میکنیم و اگر از انار ترش استفاده کرده ایم، یک استکان آب زغالخته اضافه می نماییم. (بستگی به ذائقه مصرف کننده دارد که نوشیدنی ترش یا شیرین می پسندد) بعد از این مراحل یخ خورد شده را به پارچ مخلوط کن اضافه کرده و ۳ دقیقه خوب مخلوط میکنیم. نوشیدنی سرخ ما آماده سرو است. با تشکر از خانوم سهیلا فردی پور بیشتر بخوانید »

• قهوه ترک چیست | نحوه دم کردن قهوه ترک

  

  تاریخچه قهوه ترک | قهوه ترک چیست آموزش کافه – کافی نید – قهوه ترک چیست > برخلاف افسانه‌های قدیمی دربارهٔ خاستگاه آفریقایی قهوه که به‌کرات هم تکرار می‌شوند، قدیمی‌ترین مدارک مستدل موجود که به طرز غیر قابل انکاری بر نوشیدن قهوه دلالت دارند، تنها به اواسط قرن پانزدهم میلادی در خانقاههای یمن باز می‌گردند.[۱] تا سال ۱۵۱۰ میلادی، قهوه در مراکز بزرگ اسلامی همچون قاهره و مکه در میان تمامی اقشار جامعه به یک نوشیدنی رایج تبدیل شده بود.[۲] در دههٔ ۱۶۴۰ ابراهیم چپوی، تاریخ‌نگار عهد عثمانی از بازشدن اولین قهوه‌خانه در استانبول حکایت کرده‌است. تا سال ۹۶۲ (۵۵–۱۵۵۴) در شهر قسطنطنیه و همچنین در سرتاسر قلمرو عثمانی، نشانی از قهوه و قهوه‌خانه نبود. در همان سال‌ها بود که مردی از حلب به نام حاکم و مردی از دمشق به نام شمس به شهر آمدند: هر کدام از آن‌ها مغازه‌ای بزرگ در منطقهٔ تحت‌قلعه باز کردند و قهوه تهیه و تدارک دیدند. در این اواخر، نوشیدن سنتی قهوهٔ ترک به دلیل رشد فزایندهٔ دیگر نوشیدنی‌های داغ نظیر چای، قهوهٔ سریع، و دیگر شیوه‌های نوین نوشیدن قهوه کاهش یافته‌است. رسوم و سنن علاوه بر آنکه قهوهٔ ترک یک نوشیدنی روزمره در ترکیه به حساب می‌آید، جزئی از سنت ازدواج در این کشور نیز محسوب می‌شود. به عنوان پیش‌درآمدی بر ازدواج، خانوادهٔ داماد می‌بایست از خانوادهٔ عروس دیدار کنند و اجازهٔ ازدواج را از آن‌ها بگیرند. در حین مراسم خواستگاری، عروس می‌بایست برای مهمانان قهوهٔ ترک آماده و سرو کند. عروس در قهوهٔ داماد به جای شکر،... بیشتر بخوانید »